Morkų imbiero padažas • Tik viena kulinarijos knyga

Jei jums patinka saldžiųjų merginų salotų padažas, patiekiamas japonų restoranuose, šis skanus morkų imbiero padažo receptas skirtas jums. Pagardintas MISO, ryžių acto ir sezamo aliejumi, tai lengvas ir gaivus padažas, kuris sukels bet kokias žalias salotas.

Daugelyje japonų restoranų JAV patiekiamos žalios salotos su sezamo padažu arba saldžiu ir aštriu morkų padažu (にんじんドレッシング). Nesunku atkurti šį skanų padažą namuose su savo šviesa ir gaivus Morkų imbiero padažas receptas. Šis naminis tvarstis skonis kaip restorano versija, todėl tikiuosi, kad išbandysite!

Jei jums patinka salotų padažai, išbandykite mano japonišką sezamo padažą, naminį miso padažą ir „Wafu“ padažą (japoniškų salotų padažo) receptus.

Kodėl man patinka šis receptas

• Lengva ir greitai pagaminta – Vykdykite mano paprastas instrukcijas, kaip lengviausias apsirengimas, kuris yra paruoštas vos per 10 minučių.
• Skonis lygiai taip pat kaip japonų restoranų padažas Kad tu myli – gal geriau!
• Sveikesnis nei parduotuvėje nupirktas- Ingredientus galite valdyti, kai gaminate namuose.
• Universalus – Puikiai veikia bet kuriame salotų derinyje.
• Ryškus, gaivus ir zingy – Tiesiog pažiūrėkite į spalvą!

Morkų imbiero padažo ingredientai

Raskite Spausdinamas receptas Su matavimais žemiau.

Pereikite prie recepto

Pakaitalai

• Ryžių actas – Norėdami gauti autentišką skonį, naudokite nepagrįstą japoniškų ryžių actą, nes jis yra daug švelnesnio skonio nei kiti actai. Žusnį galite pakeisti šampano actą arba praskiesti baltojo vyno actą ar obuolių sidro actą su vandeniu ir sumaišyti su šiek tiek cukraus. Priešingu atveju nepakeiskite kitų acto, nes jie yra per rūgštiniai ir stiprūs.
• Neutralus aliejus – Galite naudoti bet kokią neutralaus skonio veislę. Aš rekomenduoju avokadų aliejų, nenusakytą sezamo aliejų, ryžių sėlenų aliejų, rapsų aliejų, rafinuotą dygminų aliejų, saulėgrąžų aliejų, augalinį aliejų, rafinuotą alyvuogių aliejų, vynuogių segtuką ar žemės riešutų aliejų.

Kaip pasigaminti morkų imbiero padažą

Paruošimas

1. Paruoškite daržoves. Nulupkite ir supjaustykite morkas, svogūną ir imbierą.

Surinkti

2. Tyrė. Įmaišykite virtuvės kombainą iki gerai ir sklandžiai.

3. Sezonas. Į daržovių mišinį įpilkite pagardų, ryžių acto ir aliejaus.

4. Maišyti. Procesai dar kartą, kol padažas bus visiškai lygus. Pagardinkite druską ar cukrų pagal skonį.

5. Tarnauti. Gerai purtykite ir pasukite ant mėgstamų žalių salotų. Man patinka patiekti jį ant ledkalnių salotų, agurkų, raudonųjų ridikėlių ir pomidorų salotų.

Nami recepto patarimai

• Naudokite jauną imbierą – Aš rekomenduoju šią nesubrendusią veislę, kad būtų ryškus ir švelnus skonis. Su kreminės spalvos oda ir rožiniais galiukais jis yra skaniai valgomas žalias. „Young Imbinger“ galima įsigyti Azijos maisto prekių parduotuvėse.
• Naudokite „White Miso“ – Man labiau patinka balta miso pasta šiam padažui, nes ji yra saldesnė ir mažiau sūrus nei kitų veislių. Manau, kad švelnus ir švelnus skonis yra idealus padažams ir padažams.
• Sumaišykite su virtuvės kombainu – Maišant ingredientus virtuvės kombaine, sukuriama sklandi tekstūra ir sumažina paruošimo laiką ir bendrą laiką. Aš naudoju savo „Cuisinart“ maišytuvų maisto perdirbimo duetą (3 puodeliai), kuriuos turėjau metų metus, tačiau didelio galingumo namų maišytuvas, pavyzdžiui, „Vitamix“ Taip pat veikia tikrai gražiai.
• Sureguliuokite prieskonius – Sumaišę padažą, paragaukite ir pažiūrėkite, ar jam reikia daugiau prieskonių. Jei taip, įpilkite druskos, jei ji yra rūgštus, įpilkite šiek tiek cukraus arba naudokite mažiau acto.
• Ploni jūsų norima konsistencija – Jei norite lengvesnio padažo, įpilkite vandens, kad jis būtų plonas. Man labiau patinka storesnis padažas, todėl aš jo neišderinu. Tai taip pat ilgiau, jei nepridedate vandens.

Variacijos ir pritaikymai

• Padarykite jį aštrų. Įpilkite brūkšnelio „Sriracha“ arba „Red Chili“ dribsnių, kad gautumėte aštrią versiją.
• Įpilkite sojos padažo purslų. Norėdami gauti papildomo „Umami“, galite pridėti šaukštelį šio japoniško pagardos.
• Naudokite ypač nekaltą alyvuogių aliejų. Pakeiskite skonio profilį alyvuogių aliejumi, kad išpumpuotumėte padažo mitybą ir naudą sveikatai.

Sandėliavimo patarimai

Saugoti: Tirpą galite laikyti hermetiškame inde arba mūrininko indelyje iki 1 savaitės. Jei išimsite jums reikalingą porciją ir iškart padėkite padažą į šaldytuvą, ji išliks iki 2 savaičių. Arba galite laikyti šaldiklyje iki mėnesio. Prieš naudodamiesi.

Kūrybingi būdai, kaip naudoti morkų imbiero padažą

Šis padažas skirtas ne tik žalioms salotoms. Gaukite kūrybą naudodamiesi šiais unikaliais mano japoniškų morkų imbiero padažo naudojimu.

• Šaukštas virš daržovių. Tai skanu ant garintų, blanširuotų ar ant grotelių keptų daržovių, tokių kaip brokoliai, suplanuoti su sezamo aliejumi.
• Dulle ant šaltų makaronų. Išbandykite tai kaip unikalų ir gaivinantį padažą ant šalto rameno su šalta višta mano šaltame „Tanuki Udon“ ar „Hiyashi Chuka“ recepte.
• Viršuje „Budos dubuo“. Pridėkite jį kaip zingy padažą ant veganiško ar vegetariško dubenėlio, pavyzdžiui, mano veganiško pokšto dubenį su augaliniu pluoštu ir baltymais.

Prep laikas: 10 minutės min

Bendras laikas: 10 minutės min

Porcijos: 6 (maždaug 1,5 puodelio už partiją)

Japonijos ingrediento pakeitimas: Jei norite japonų pagardų ir ingredientų pakaitalų, spustelėkite čia.

Virkite režimuNeleiskite savo ekranui tamsėti

Paruošti daržoves

• Nulup 1 morkos ir supjaustykite jį maždaug ½–1 colio (1,25–2,5 cm) gabalėliais.

• Susmulkinti ¼ svogūno į 1 colio (2,5 cm) gabalus.

• Nulup 1 rankenėlės imbieras ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite visas susmulkintas daržoves į virtuvės kombainą (aš naudoju savo 3 puodelių „Cuisinart“ maišytuvų maisto perdirbimo duetą) arba labai galingą namų maišytuvą, pavyzdžiui, „Vitamix“.

Sumaišyti padažą

• Tyrę, kol bus gerai ir lygi.

• Pridėti 1,5 šaukšto cukrausAr 1 šaukštas misoAr ¼ šaukštelio deimantinio kristalo košerinio druskosir šviežiai malti juodieji pipirai prie daržovių tyrės.

• Pridėti 1 šaukštelis skrudinto sezamo aliejausAr ½ puodelio ryžių acto (nepagrįstas)ir ¼ puodelio neutralios aliejaus.

• Procesai dar kartą, kol padažas bus visiškai lygus. Paragaukite ir sureguliuokite pagardą druska prireikus. Jei jis per rūgštus, pridėkite šiek tiek daugiau cukrus. Jei jums labiau patinka lengvesnis padažas, įpilkite vandens, kad jį ploni; Aš nepridedu vandens, todėl padažai išliks ilgiau.

Tarnauti

• Patiekite ant žalių salotų. Čia turiu salotas su ledkalnių salotomis, agurkais, raudonais ridikėliais ir pomidorais.

Saugoti

• Tirpą galite laikyti hermetiškame inde arba mūrininko indelyje iki 1 savaitės. Prieš naudodamiesi. Jei išimsite jums reikalingą porciją ir iškart padėkite padažą į šaldytuvą, ji išliks iki 2 savaičių. Arba galite laikyti šaldiklyje iki mėnesio.

Kalorijos: 121 Kcal · Angliavandeniai: 7 g · Baltymas: 1 g · Riebumas: 10 g · Sočiųjų riebalų: 8 g · Natris: 170 mg · Kalis: 96 mg · Pluoštas: 1 g · Cukrus: 5 g · Vitaminas A: 3792 Iu · Vitaminas C: 2 mg · Kalcis: 13 mg · Geležis: 1 mg

Autorius: Namiko Hirasawa Chen

Kursas: Pagardai

Virtuvė: Japonų kalba

Raktinis žodis: Morka, padažas, imbieras, miso, salotos

© „JustoneCookbook.com“ turinys ir nuotraukos yra apsaugotos autorių teisėmis. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Visų receptų kopijavimas ir (arba) įklijavimas į bet kurią svetainę ar socialinę žiniasklaidą yra griežtai draudžiama. Čia peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.

Redaktoriaus pastaba: Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2014 m. Kovo 23 d. Jis buvo pakartotinai paskelbtas 2025 m. Gegužės mėn. Su atnaujintais vaizdais, žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir papildomais naudingais patarimais.