„Yema Bread Rolls“ – „Kawaling Pinoy“.

Yema bandelės ne veltui yra mėgstamiausia kepyklėlė. Jie minkšti, purūs ir skanūs su kreminiu kiaušinių kremo įdaru. Mėgaukitės pusryčiams, kaip vidurdienio užkandį arba bet kada, kai prireiks saldaus skanėsto.

Jei ieškote puikaus duonos recepto, šie „Yema“ suktinukai bus mėgstamiausi! Iš tešlos gaunamos minkštos, švelnios bandelės, kurios puikiai dera su įvairiais įdarais.

Skanu su įvairių įdarų variantų, pvz., ube halaya ir kokosų uogienės, bet kremas yra nuleistas, geriausias iš partijos. Saldi, kreminė yema, įdėta į pagalvę supakuotą duonelę, skaniai nustebins kiekvieną kąsnį!

Atkreipkite dėmesį į ingredientus

• Miltai– pagal receptą reikia naudoti universalius miltus, kurie yra vidutinio glitimo balti miltai, kurie yra universalūs ir puikiai tinka bendram kepimui.
• Aktyvios sausos mielės– prieš naudojimą reikia suaktyvinti, ištirpinant šiltame skystyje, pvz., piene arba vandenyje, su kokiu nors „kuru“, pavyzdžiui, cukrumi.
• Vanduo– mielių kietėjimui
• Sviestas– naudokite nesūdytą, lydytą sviestą; tai suteikia duonos skonio ir padeda padaryti duoną minkštą.
• Pienas– sukuria minkštesnį, sodresnio skonio kepalą.
• Kiaušiniai– du tešlai ir 1 įdarui
• Kondensuotas pienas– suteikia kremo ir saldumo kremo įdarui.
• Bulvė– prailgina ir padeda sutirštinti emą

Duonos tešla

Šių kreminio kremo bandelių paruošimas trunka apie 1 valandą, neįskaitant tešlos kilimo ir atšaldymo laiko, tačiau neleiskite, kad iš pažiūros sudėtingas procesas jūsų gąsdintų. Pažadu, jie verti pastangų!

• Tinkama pieno temperatūra yra labai svarbi mielėms sukietėti; pašildykite pieną iki 105°F iki 110°F. Atminkite, kad mielės yra gyvas organizmas; karštas skystis jį nužudys! Jei mielių mišinys neputoja po 20 minučių, mielės tikriausiai yra „negyvos“, todėl jas išmeskite ir pradėkite nuo naujos pakuotės.
• Į mielių mišinį supilkite kiaušinius, pieną, likusį cukrų, ištirpintą sviestą ir druską. Viską sumaišykite mediniu šaukštu.
• Palaipsniui suberkite miltus, gerai maišydami, kol tešla susimaišys į purią masę. Jei tešla vis dar per šlapia, įberkite likusių miltų ir maišykite, kol tešla susikaups dubens centre.
• Tešlą išverskite ant lygaus darbinio paviršiaus ir minkykite iki vientisos ir elastingos masės. Norėdami išbandyti, paimkite nedidelę tešlos dalį ir ištempkite ją pirštais, kad susidarytų kvadratas. Tinkamai išminkyta tešla turi susidaryti permatomą plėvelę centre, nes ji išsitampo, kol nesuirs. Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į dubenį. Leiskite jam pakilti, kol padvigubės.

Yema užpildas

• Naudokite nepridegančią keptuvę, kad būtų lengviau maišyti. Stebėkite jį ir reguliariai maišykite, kad išvengtumėte nudegusių dėmių ir gabalėlių. Kiaušinių ir pieno mišinį taip pat galite virti dvigubame katile, kad nesumažėtų.
• Nekelkite kaitros, kad pagreitintumėte procesą; laikykite jį vidutiniškai žemą, nes jema gali greitai sudegti.
• Kuo ilgiau keps, tuo tirštesnis. Mišinys vėsdamas taip pat tirštėja, todėl nuimkite nuo ugnies šiek tiek plonesnį, nei norite.
• Taip pat dedama bulvių košė, kad padidėtų porcijos ir sutvirtėtų konsistencija.

Surinkimas ir kepimas

• Švelniai muškite tešlą žemyn. Padalinkite jį į 12 dalių, tada iš kiekvienos suformuokite lygų rutulį. Kiekvieną rutulį iškočiokite į ovalą,
• Ištepkite yema įdarą centre, nepamirškite palikti vietos kraštuose. Nuo trumpesnio krašto iškočiokite du kartus, tada užlenkite ir užspauskite kraštus. Tęskite kočiojimą ir suspauskite kraštus, kad jie visiškai užsandarintų. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru.
• Išdėliokite bandeles siūle žemyn ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol padvigubės. Viršus aptepkite plaktu kiaušiniu.
• Kepame įkaitintoje orkaitėje iki šviesiai auksinės spalvos. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti, nes įdaras gali būti labai karštas.

Kaip patiekti ir laikyti

• Šie yema bandelės skanūs pusryčiams ar vidurdienio užkandžiams su kava, arbata ar karštu tsokolatu.
• Dėl kreminio kremo įdaro jie ilgai neišsilaiko lauke šaldytuve ir gali greitai sugesti. Jei norite ilgiau laikyti, suvyniokite į aliuminio foliją ir sudėkite į uždaromus maišelius. Užšaldykite iki 2 mėnesių.

Ar tu tai padarei? Būtinai palikite apžvalgą žemiau ir pažymėkite mane @kawalingpinoy Facebook ir Instagram!

Minkštos, purios Custard bandelės, užpildytos saldžia ir kremine yema. Skanu pusryčiams arba kaip užkandis prie kavos ar arbatos!

Paruošimo laikas: 1 valandą val

Virimo laikas: 30 minučių min

Kyla: 3 valandų val

Visas laikas: 4 valandų val 30 minučių min

Kursas: Kepiniai

15 Porcijos

Ingredientai

Už duoną

• 2 ¼ arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės
• ¼ puodelis šilto vandens kaitinama iki 105 F iki 110 F
• ½ puodelis cukraus
• 2 kiaušiniai
• ½ puodelis šilto pieno
• ¼ puodelis sviesto ištirpo
• 1 šaukštelis druskos
• 3 ½ puodeliai miltų
• 1 kiaušinis sumuštas kiaušinių plovimui

Dėl Yema

• 1 bulvė nulupti ir supjaustyti ketvirčiais
• kiaušinis sumuštas
• 4 arbatinius šaukštelius pieno
• 1 puodelis kondensuoto pieno

Instrukcijos

• Dideliame dubenyje sumaišykite mieles, šiltą vandenį ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 15-20 minučių, kol suputos ir sutirštės.

• Sudėkite kiaušinius, pieną, likusį cukrų, ištirpintą sviestą ir druską. Viską sumaišykite mediniu šaukštu.

• Palaipsniui įpilkite 3 ¼ puodelių universalių miltų, gerai maišydami, kol tešla susitrauks į purią masę. Jei tešla vis dar per šlapia, įberkite likusių miltų ir maišykite, kol tešla susikaups dubens centre.

• Tešlą apverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės. Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į dubenį. Leiskite jam pakilti 1 ir ½–2 valandas arba kol padidės dvigubai.

Padarykite Yema įdarą:

• Puode ant vidutinės masės sumaišykite bulves ir pakankamai vandens, kad apsemtų. Užvirinkite ir virkite, kol labai suminkštės.

• Nusausinkite bulves ir sutrinkite su 4 arbatiniais šaukšteliais pieno iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.

• Į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies supilkite kondensuotą pieną, 4 šaukštus bulvių košės ir likusį kiaušinį iš tešlos ingredientų.

• Nuolat maišykite mišinį, kol jis taps tirštas ir tepamas, maždaug 15 minučių.

• Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Surinkite „Yema“ bandeles

• Švelniai muškite tešlą žemyn. Padalinkite jį į 12 dalių ir kiekvieną dalį suformuokite į lygų rutulį.

• Kiekvieną tešlą iškočiokite į ovalą, tada šaukštu ir centre paskleiskite maždaug pusę šaukšto yema įdaro.

• Nuo trumpesnio krašto iškočiokite du kartus, tada užlenkite ir užspauskite kraštus. Toliau voliokite ir suspauskite kraštus, kad visiškai užsandarintumėte. Tą patį padarykite su likusia tešla

• Išdėliokite suktinukus siūle žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite ir leiskite kilti apie 40 minučių iki 1 valandos. Viršus aptepkite plaktu kiaušiniu.

• Kepkite įkaitintoje 350°F orkaitėje apie 15 minučių arba iki šviesiai auksinės spalvos. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.

Pastabos

• Tinkama pieno temperatūra yra labai svarbi mielėms sukietėti; pašildykite pieną iki 105°F iki 110°F. Atminkite, kad mielės yra a gyvas organizmas, ir karštas skystis jį nužudys!
• Jei mielių mišinys neputoja po 20 minučių, mielės tikriausiai yra „negyvos“, todėl išmeskite mišinį ir pradėkite nuo naujos pakuotės.
• Norėdami supaprastinti procesą, galite paruošti kremo įdarą dieną į priekį. Perkelkite į indą ir ant paviršiaus prispauskite plastikinę plėvelę, kad nesusidarytų plėvelė.

Informacija apie mitybą

Kalorijos: 244kcal, Angliavandeniai: 41g, Baltymai: 6g, Riebalai: 6g, Sotieji riebalai: 4g, Polinesotieji riebalai: 0.5g, Mononesotieji riebalai: 2g, Trans riebalai: 0.1g, Cholesterolis: 49mg, Natris: 222mg, Kalis: 139mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 18g, Vitaminas A: 212TV, Vitaminas C: 1mg, Kalcis: 80mg, Geležis: 2mg

„Šioje svetainėje pateikiama apytikslė informacija apie mitybą patogumo sumetimais ir tik dėl mandagumo. Mitybos duomenys pirmiausia renkami iš USDA maisto sudėties duomenų bazės, kai tik įmanoma, arba iš kitų internetinių skaičiuotuvų.