Puto Puti (garuose virtų ryžių pyragas)
manau Ryžiaipagaminti iš ryžių miltų ir kokosų pieno, yra minkšti, purūs ir skanūs! Šie filipiniečių garuose ryžių pyragaičiai yra skanūs ir vieni, arba kartu su pikantiškais patiekalais, tokiais kaip pancitas ir dinuguanas.
Turiu paruoštus morcon ir kilawing ridikėlių kepenėlių receptus paskelbti juodraštyje, bet kadangi savo dinuguaną paskelbiau prieš porą dienų, maniau, kad geriausias tolesnis veiksmas būtų jo daugiametė pora: manau Nes ką geriau patiekti su sočiu ir pikantišku kiaulienos kraujo troškiniu nei minkšti ir purūs garuose troškinti ryžių pyragaičiai?
Kas yra Puto
Puto yra populiarus filipiniečių garuose virtų ryžių pyragas, dažniausiai mėgstamas kaip sotus vidurdienio užkandis arba kaip priedas prie pikantiškų patiekalų.
Nors puto pyragui ar sūrio puto yra naudojami universalūs miltai, pyragų miltai ar net karštų pyragų mišiniai, tradicinis putong puti gaminamas ryžių grūdus mirkant per naktį vandenyje ir perdirbant į vientisą tešlą, vadinamą. kvailas. Tada fermentuota ryžių tešla garinama bananais išklotose bambuko lėkštėse (bilao) arba atskirose formelėse.
Tešlai pakilti naudojamos rauginės medžiagos, tokios kaip kepimo milteliai arba mielės. Kokosų pienas suteikia drėgmės, o cukrus – saldumo, o pabarstymas druskos subalansuoja skonius.
Bėgant metams virėjai šiuos vietinius pyragus pavertė įvairiais gardžiais patiekalais, įdėdami pandano ar ube ekstraktų arba apibarstydami sūrio griežinėliais ar sūdytais ančių kiaušiniais.
Kaip pasigaminti puto su ryžių miltais
- Sudėkite ingredientus į dubenį ir maišykite iki vientisos masės. Nukoškite mišinį naudodami ploną tinklelį sietelį, kad neliktų gumulėlių.
- Nors ryžių tešlą galite išvirti iš karto, kai tik ją pagaminsite, labai rekomenduoju prieš gaminant ją per naktį atšaldyti šaldytuve. Dėl to tekstūra tampa minkštesnė, puresnė ir mažiau trupanti.
- Manau, kad formų tepti riebalais nereikia. Tiesiog leiskite puto pakankamai atvėsti prieš išimdami jį iš formelių, kad nesuirtų.
- Uždenkite garintuvo dangtį marle ar kita medvilnine medžiaga, kad ant garuose keptų bandelių nepatektų kondensato.
- Sureguliuokite garų trukmę, atsižvelgdami į naudojamų formų ar formelių dydį. Iškepimą patikrinkite įsmeigę dantų krapštuką į pyrago centrą; jei išeina švarus, garuose iškeptas pyragas yra paruoštas.
Naudingas patarimas
Kad viršuje susidarytų įtrūkimai, prieš dėdami puto į garintuvą įsitikinkite, kad vanduo greitai užvirsta ir garinkite ant stiprios ugnies.
Dažnai užduodami klausimai
Ar filipiniečių puto neturi glitimo?
Tai priklauso nuo recepto. Kai kurios puto veislės gaminamos iš kvietinių miltų, tačiau šiame konkrečiame putong puti arba bigas recepte naudojami tik ryžių miltai ir jame nėra glitimo.
Serviravimo pasiūlymai ir saugojimo instrukcijos
- Patiekite šį filipiniečių delikatesą vieną arba kaip garnyrą prie kitų patiekalų, tokių kaip dinuguanas, pancit palabok ar vištienos sopas.
- Likučius laikykite sandariame inde; šaldytuve jie laikysis iki 3 dienų. Paruošę patiekti, keletą sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje arba garuose apie 3–5 minutes, kol suminkštės.
Ar tu tai padarei? Būtinai palikite apžvalgą žemiau ir pažymėkite mane @kawalingpinoy Facebook ir Instagram!
Puto iš ryžių miltų ir kokosų pieno yra minkštas, purus ir skanus! Šie filipiniečių garuose ryžių pyragaičiai yra skanūs ir vieni, arba kartu su pikantiškais patiekalais, tokiais kaip pancitas ir dinuguanas.
Kursas: Užkandis
Dešimtys
Ingredientai
- 4 puodeliai ryžių miltai
- 1 ½ puodeliai cukraus
- 2 šaukštai kepimo milteliai
- ½ šaukštelis druskos
- 2 puodeliai vandens
- 1 gali (13,5 uncijos) kokosų pieno
- nepridegantis kepimo purškalas arba lydytas sviestas
Instrukcijos
Dubenyje sumaišykite ryžių miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Plakite, kol pasiskirstys.
Įpilkite vandens ir kokosų pieno. Maišykite iki vientisos masės ir gerai susimaišys. Nukoškite naudodami ploną tinklelį sietelį.
Uždenkite plėvele ir šaldykite per naktį.
Supilkite tešlą į formas iki ¾ pilnos.
Į apatinę garintuvo dalį įpilkite vandens ir užvirinkite. Išdėliokite užpildytas puto formas vienu sluoksniu ant garintuvo krepšio. Ant apatinės dalies uždėkite garintuvo krepšį. Garintuvo dangtį apvyniokite marle arba bet kokia medvilnine medžiaga (kad ant puto nepatektų kondensato) ir uždenkite garintuvą.
Garinkite apie 15 minučių arba tol, kol centre įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti ir švelniai išimkite puto iš formelių.
Informacija apie mitybą
Kalorijos: 1421 mkcal, Angliavandeniai: 276g, Baltymai: 15g, Riebalai: 31g, Sotieji riebalai: 25g, Polinesotieji riebalai: 1g, Mononesotieji riebalai: 2g, Natris: 1261 mmg, Kalis: 446mg, Pluoštas: 5g, Cukrus: 100g, Vitaminas C: 1mg, Kalcis: 520mg, Geležis: 6mg
„Šioje svetainėje pateikiama apytikslė informacija apie mitybą patogumo sumetimais ir tik dėl mandagumo. Mitybos duomenys pirmiausia renkami iš USDA maisto sudėties duomenų bazės, jei tik įmanoma, arba iš kitų internetinių skaičiuoklių.”
