Korėjos agurkų krabų salotos (lengvos ir gaivios)
Šios korėjietiškos agurkų krabų salotos yra lengvos, traškios ir nuostabiai gaivios, su švelniais krabais ir traškiais agurkais, sumaišytais su paprastu, kvapniu padažu. Jis greitai susideda ir puikiai tinka, kai norisi kažko šviežio, bet vis tiek tenkinančio. Tai toks patiekalas, kurį lengva pagaminti ir dar lengviau mėgautis.
Kas yra Korėjos agurkų krabų salotos?
Korėjietiškų agurkų krabų salotos yra paprastas, švaraus skonio garnyras, gaminamas iš traškių agurkų ir susmulkintų krabų imitacijos. Korėjoje tokio tipo salotos paprastai gaminamos naudojant įprastą krabų imitaciją (맛살). Šiam receptui naudojau Kraemi (크래미) – labiau aukščiausios kokybės versiją, žinomą dėl švelnesnės, švelnesnės tekstūros ir švaresnio, šiek tiek saldesnio skonio, kuris ypač tinka šiose salotose.
Salotos švelniai supilamos į aštrų, šiek tiek saldų padažą su česnaku, garstyčiomis ir sezamo sėklomis. Prisimenu, kad augau dažnai būdavo kažkas panašaus mokyklos valgyklose. Jis buvo paprastas, švelniai saldus ir aštrus, ir labai lengva mėgautis.
Tai švelnus, subtilus patiekalas, kurio gaivumas ir tekstūra išties spindi, todėl tai lengvas garnyras, tinkantis prie bet ko. Korėjoje jis dažnai patiekiamas kaip paprastas banchanas, ypač kai norisi ko nors greito, vėsinamo ir lengvo mėgautis.
Kodėl jums patiks šis receptas
Šios agurkų krabų salotos greitai paruošiamos iš kelių ingredientų, todėl jas bet kada lengva paruošti. Jis gerai subalansuotas ir teikia pasitenkinimą, nesijaučia sunkus.
Tekstūra yra viena geriausių dalių. Agurkai išlieka traškūs ir sultingi, o susmulkinti krabai suteikia švelnaus, subtilaus kontrasto. Viskas lengvai padengta šiek tiek saldžiu ir aštriu padažu, kuris viską sujungia, neperpildydamas ingredientų.
Tai taip pat labai universalus. Galite patiekti kaip banchaną prie korėjietiškų patiekalų arba kaip šviežią priedą prie ant grotelių keptos mėsos, jūros gėrybių ar net paprastų ryžių patiekalų. Jei ieškote ko nors lengvai pagaminamo ir skanaus, tai puikus receptas, kurį reikia kartoti.
Ingredientai
Pagrindinis
- 3 agurkai (korėjiečių, anglų, libaniečių arba persų), apie 485 g (17 uncijų), nuplauti
- 2 pakeliai krabų mėsos imitacijos (iš viso apie 180 g / 7 uncijos)
- 1/2 šaukštelio sezamo sėklų
Persirengimas
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- 3 šaukštai obuolių sidro acto arba ryžių acto
- 1/2 šaukštelio smulkios druskos
- 2 šaukšteliai Dižono garstyčių
- 1/2 šaukštelio malto česnako
Kaip pasigaminti korėjietiškų agurkų krabų salotas
1. Pasigaminkite padažą
Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, actą, druską, Dižono garstyčias ir susmulkintą česnaką. Maišykite, kol cukrus pradės tirpti, tada atidėkite, kol ruošite agurką.
2. Paruoškite agurkus
Agurkus perpjaukite per pusę išilgai. Šaukštu (gerai tinka plonas matavimo šaukštas) švelniai išbraukite minkštą sėklos šerdį, kad sumažintumėte drėgmės perteklių. Agurkus supjaustykite įstrižai plonais, maždaug 3–4 mm (1/8 colio) storio gabalėliais, tada perkelkite į didelį maišymo dubenį. Įstrižas pjūvis sukuria patrauklesnę formą ir suteikia padažui daugiau paviršiaus, prie kurio galima prilipti.
3. Paruoškite krabų mėsą
Šakute švelniai susmulkinkite krabų lazdeles išilgai grūdo į plonas sruogas. Tai padeda sukurti minkštesnę tekstūrą, kuri natūraliau susilieja su agurkais.
4. Pagardinkite agurkus ir krabų mėsą
Padažą užpilkite ant griežinėliais pjaustytų agurkų ir švelniai išmaišykite, kad pasidengtų. Sudėkite susmulkintą krabų mėsą ir sumaišykite, kol tolygiai susimaišys.
5. Baigti
Pabarstykite sezamo sėklomis ir viską paskubėkite. Patiekite iš karto, kad gautumėte šviežią, traškią tekstūrą, arba prieš patiekdami trumpai atvėsinkite, kad skoniai susimaišytų.
Lengvų ir gaivių krabų salotų patarimai
Norėdami gauti geriausią tekstūrą, laikykite agurkus kuo traškesnius. Sėklų pašalinimas padeda sumažinti drėgmės perteklių, todėl padažas išlieka subalansuotas ir neskiedžiamas.
Viską sumaišius, nepermaišyti. Pakanka švelniai išmesti, kad ingredientai pasidengtų, o agurkai išliktų traškūs, o krabų sruogos nepažeistos.
Šias salotas geriausia patiekti iškart po sumaišymo. Jei gaminate šiek tiek anksčiau, paruoškite komponentus atskirai ir prieš patiekdami sumaišykite juos, kad viskas būtų šviežia ir lengva.
Sandėliavimas
Šiomis salotomis geriausia mėgautis jų gaminimo dieną, kai agurkai dar traškūs ir švieži. Jei turite likučių, laikykite juos sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.
Turėkite omenyje, kad sėdėdami agurkai natūraliai išskirs daugiau skysčių ir suminkštės, todėl kitą dieną tekstūra nebus tokia traški.
Išbandykite daugiau lengvų ir gaivių korėjiečių receptų
Jei jums patiko šios salotos traškios ir gaivios, šie receptai suteikia tą patį lengvą ir gyvybingą pojūtį. Juos lengva pagaminti, jie pilni tekstūros ir puikiai tinka, kai norisi kažko šviežio, bet vis tiek tenkinančio.
- Kelp Makaronų salotos – lengvos, traškios ir šiek tiek kramtomos. Tai greita, gaivi ir stebėtinai sukelianti priklausomybę.
- Korėjos agurkų salotos – traškūs agurkai, padengti drąsiu, česnakiniu, aštriu padažu, kuris akimirksniu pažadina gomurį. Tai paprasta, įspūdinga ir viena iš tų pusių, kurią norėsite pakartoti.
- Troškintų agurkų garnyras – minkštas, pikantiškas ir švelniai pagardintas šis šiltas agurkų patiekalas paguodžia netikėčiausiu būdu. Tai paprastas posūkis, parodantis, kokie universalūs gali būti agurkai.
- Agurkų valtis su krabų salotomis – vėsus, traškus agurkas, užpildytas kreminiais krabais, suteikia gaivių ir sočiųjų. Jį lengva surinkti, bet kaskart patiekiant atrodo ypatingai.
Padarykite padažą – Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, actą, druską, Dižono garstyčias ir smulkintą česnaką. Maišykite, kol cukrus pradės tirpti, tada atidėkite, kol ruošite agurką.
Paruoškite agurkus – Agurkus perpjaukite per pusę išilgai. Šaukštu (gerai tinka plonas matavimo šaukštas) švelniai išbraukite minkštą sėklos šerdį, kad sumažintumėte drėgmės perteklių. Agurkus supjaustykite įstrižai plonais, maždaug 3–4 mm (1/8 colio) storio gabalėliais, tada perkelkite į didelį maišymo dubenį. Įstrižas pjūvis sukuria patrauklesnę formą ir suteikia padažui daugiau paviršiaus, prie kurio galima prilipti.
Paruoškite krabų mėsą – Šakute švelniai susmulkinkite krabų lazdeles išilgai grūdo iki plonų sruogelių. Tai padeda sukurti minkštesnę tekstūrą, kuri natūraliau susilieja su agurkais.
Pagardinkite agurkus ir krabų mėsą – Užpilkite padažu ant griežinėliais pjaustytų agurkų ir švelniai išmeskite, kad pasidengtų. Sudėkite susmulkintą krabų mėsą ir sumaišykite, kol tolygiai susimaišys.
Baigti – Pabarstykite sezamo sėklomis ir viską paskubėkite. Patiekite iš karto, kad gautumėte šviežią, traškią tekstūrą, arba prieš patiekdami trumpai atvėsinkite, kad skoniai susimaišytų.
Kalorijos: 78kcal | Angliavandeniai: 15g | Baltymai: 3g | Riebalai: 1g | Sotieji riebalai: 0.1g | Polinesotieji riebalai: 0.2g | Mononesotieji riebalai: 0.2g | Cholesterolis: 3mg | Natris: 384mg | Kalis: 216mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 9g | Vitaminas A: 109TV | Vitaminas C: 5mg | Kalcis: 30mg | Geležis: 0.5mg
Rodoma informacija apie mitybą yra apytikslė, kurią pateikia internetinė mitybos skaičiuoklė. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus mitybos specialisto patarimo pakaitalu.
