10 minučių azijietiškas baltymų dubuo – labai skanu! Tofu, jautiena, grybai | Rice Life Foodie
Šis azijietiško baltyminio dubenėlio receptas paruošiamas per dešimt minučių ir yra be galo skanus su malta jautiena, tofu ir grybais. Dėl visiško balanso ir didelio baltymų kiekio šis baltymų receptas yra geresnis už kitus, nes jis yra drėgnas, jo nereikia pjaustyti, greitai išplaka ir numalšina alkį! Tofu prideda daug sveikų, neriebių baltymų, jautiena daro ją kietą ir kvapnią, o grybai prideda umami ir skaidulų. Tai universalus ir itin azijietiškas baltymų dubenėlio receptas, kupinas skonio ir sveikatos, idealiai tinka ruošiant maistą ir lengvoms savaitės vakarienėms.
Tai mano originalus receptas, kurį gaminau po treniruotės sporto salėje. Man reikėjo daug baltymų ir kažko sotaus. Mane taip pat visada spaudžia laikas (mamos gyvenimas), todėl pagaminau šį azijietišką baltymų dubenį… ir jis buvo neįtikėtinai greitas, o skonis, atrodo, turėjo užtrukti ilgiau.
Nuo to laiko tai kartojasi.
Dabar tai yra dalis mano lengvų ir greitų azijietiškų patiekalų darbo dienomis, nes jis yra sveikas, maistingas, labai universalus (gaminkite pyragus ar pridėkite daugiau daržovių), o ypač… negaliu nustoti jo valgyti!
Man patinka tofu, bet jūs negalite tofu paragauti pagal šį receptą. (Jei jums patinka tofu, išbandykite mano tofu kepimo receptą.)
Receptų kaitaliojimas yra vienas dalykas, nes viskas greitai susimaišo dubenyje, o tada keptuvėje per dešimt minučių iškepa iki tobulumo.
Konsistencija yra drėgna, todėl ją galima gardinti su ryžiais arba įvyniojimais.
Šis receptas taip pat yra labai be kaltės. Tiesą sakant, jaučiu, kad tai „superinis“ dubuo, nes jis nė trupučio nenuobodus, tačiau yra sveikas ir maistingas.
einam!
Daugiau maltos jautienos receptų ir ryžių dubenėlių, kuriuos reikia išbandyti:
Nepraleiskite šių lūpas mušančių grybų receptų:
Kodėl jums patiks šis azijietiškas baltymų dubuo
- Šilkinis arba minkštas tofu daro jį labai drėgną.
- Jautienos faršas pripildytas baltymų, kuriuos raumenys ir kūnas mėgsta kaip kurą ir priežiūrą. Man tai patinka kaip patiekalas po treniruotės!
- Sotina, malšina alkį, skonis kaip sotus maistas, nesudėtingas.
- Jokio kapojimo ar netvarkos.
- Universalus. Mėsos pasirinkimą ir prieskonius galite lengvai reguliuoti.
- kelyje. Tai greita ir gali būti supakuota pietums ar valgio ruošimui.
Ingredientai
- 1/3 puodelio minkšto arba šilkinio tofu
Ši augalinių baltymų galia yra pagrindinis Azijos ingredientas ir taip, tikrai turėtų būti šiame baltymų dubenyje. Jis yra sveikas, daro jį mažiau riebų ir tiesiogine prasme… daro šį patiekalą drėgną, todėl jo tekstūra išlieka kvapni. - 1 puodelis maitake grybų (susmulkintų)
Jie turi puikų žemišką ir sodrų skonį. Lengvai ir nebrangiai galima rasti Azijos bakalėjos parduotuvėje. Maitake grybai labai lengvai trupa, idealiai tinka šiam receptui, įsimaišę į mėsos ir tofu mišinį. Tiesiog sutrupinkite juos ranka (smulkinti nereikia). - 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
Suteikia sūrumo ir umami gylio - ½ šaukštelio austrių padažo
Suteikia sodrumo ir šiek tiek saldaus pikantiško skonio - ½ šaukštelio rudojo cukraus
Subalansuoja druskos kiekį ir sustiprina karamelizaciją - 1 kiaušinis
Padeda viską surišti ir suteikia minkštą, vientisą tekstūrą. Be to, prideda daugiau baltymų. - 1/2 šaukštelio česnako miltelių
Lengvo foninio česnako skonio. Nereikia smulkinti! - 1/2 šaukštelio svogūnų milteliai
Prideda gylį be smulkinimo - druskos (pagal skonį)
Sustiprina visus skonius - Baltieji pipirai (pagal skonį)
Prideda subtilaus karščio ir klasikinio Azijos stiliaus skonio. Galima naudoti ir juoduosius pipirus. - 1 puodelis maltos jautienos
Pasirinkite liesos pirmenybę. Šiame recepte 80/20 arba 85/15 puikiai tinka skoniui ir tekstūrai. Pagrindinis baltymas, turtingas ir kvapnus.
Įranga
- Didelis maišymo dubuo
- Šaukštas arba šakutė (tofu/grybams maišyti ir trupinti)
- Didelė keptuvė arba keptuvė
- Mentele
Instrukcijos
1. Padarykite mišinį
- Į dubenį supilkite tofu, sojų padažą, austrių padažą, rudąjį cukrų, kiaušinį, česnako miltelius, svogūnų miltelius, druską ir baltuosius pipirus.
- Šaukštu švelniai sutrupinkite ir maišykite iki vientisos masės.
- Sudėkite maita grybus, rankomis ar šaukštu sulaužydami juos į mažus gabalėlius.
- Suberkite maltą jautieną ir maišykite, kol viskas susimaišys (nepermaišykite).
2. Iškepkite kepti
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite šiek tiek avokadų aliejaus.
- Sudėkite mėsos mišinį ir lengvai įspauskite į sluoksnį. Leiskite jam netrukdomai virti apie 3 minutes, kad gerai apskrustų.
- Apverskite ir išmeskite, tada vėl palikite, kad apskrustų iš kitų pusių. Virkite toliau, sulaužydami mentele ir retkarčiais pamaišykite, kol visiškai iškeps.
- Bendras kepimo laikas yra apie 6–8 minutes.
3. Patiekite
- Patiekite karštus su garuose virtais rudaisiais ryžiais, salotų įvyniojimais ar mėgstamais garnyrais.
- Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytų svogūnų, čili traškučių arba čili aliejaus.
Geriausi sėkmės patarimai
- Mėsos mišinio nepermaišykite, kad jis liktų lengvas ir nebūtų tankus.
- Leiskite apskrusti prieš maišydami, kad sukurtumėte skonį
- Norėdami tinkamai apskrudinti, naudokite vidutinę ir aukštą šilumą
- Sutrupinkite grybus, kad jie gerai susimaišytų
- Po virimo paragaukite ir pakoreguokite prieskonius; įberkite druskos pagal skonį
Papildiniai ir variantai
Daržovių priedai:
- kūdikių špinatų
- Susmulkintos morkos
- pupelių daigai
- Žaliosios pupelės
- Naudojant džiovintą šitake, jis tampa mėsingesnis ir suteikia tekstūros.
Stiprina skonį:
- Šviežias maltas česnakas arba imbieras
- Pabaigoje užlašinkite sezamo aliejaus
- Šlakelis žuvies padažo gilesniam umami
- miso pastos arba pridėkite miso sviesto, kad gautumėte daugiau umami variantų
Baltymų mainai:
- Malta vištiena arba kalakutiena
- Malta kiauliena, kad būtų dar sodrumas
- Naudokite iš anksto užšaldytą tofu, kad gautumėte „mėsingo“ stiliaus tofu, kuris yra tvirtas ir sugeria padažą.
Mažai angliavandenių turintis variantas:
- Patiekite salotų įvyniokliuose arba ant žiedinių kopūstų ryžių
Sandėliavimas ir likučiai
Laikyti sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų.
Įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad gautumėte geriausią tekstūrą, arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais.
Galite užšaldyti iki 2 mėnesių, nors tekstūra gali šiek tiek suminkštėti.
Likusios idėjos
- Supilkite į salotų puodelius
- Pridėti į keptus ryžius
- Supilkite į makaronus
- Užpildykite vyniotinį ar sumuštinį
- Ant viršaus ant salotų
DUK
Ar galiu paragauti tofu?
Tikrai ne visai. Štai kodėl šis azijietiškas baltymų dubuo pasižymi dideliu skoniu ir mažai pastangų reikalaujančiu. Jis susilieja su jautiena ir daro ją švelnesnę ir sultingesnę.
Kas yra maitake grybai ir ar galiu juos pakeisti?
Maitake grybai yra minkštos, plunksniškos tekstūros ir sodraus skonio. Jie veikia pagal receptą, nes jie tiesiog trupa rankomis, todėl juos lengva paruošti mišinyje. Galite pakeisti šitake, cremini ar austrių grybus.
Kodėl į mišinį dėti kiaušinį?
Kiaušinis padeda viską sujungti ir sukuria minkštesnę tekstūrą. Be to, jis prideda daugiau sveikų baltymų.
Ar galiu tai padaryti iš anksto?
Taip, galite viską išmaišyti ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų prieš gaminant. Paruoškite patiekalą ir supilkite mišinį į pietų indus.
Kaip man žinoti, kada tai bus padaryta?
Jautiena turi būti visiškai apskrudusi, be rožinės spalvos ir šiek tiek karamelizuota.
Ar tai tinka vaikams?
Taip! Mano vaikams tai patiko ir jie nelabai mato grybų ar tofu (jie kartais yra išrankūs), todėl mano vaikams jis puikiai tiko.
Tai vienas iš tų paprastų, didelį atlygį duodančių patiekalų, kuris tinka užimtoms naktims, tačiau vis tiek jaučiasi patenkintas ir subalansuotas.
- ⅓ puodelis minkštas arba šilkinis tofu
- 1 puodelis maitake grybai subyrėjo
- 1 a.š Aš esu gluosnis
- ½ a.š austrių padažas
- ½ a.š rudojo cukraus
- 1 kiaušinis
- ½ šaukštelis česnako milteliai
- ½ šaukštelis svogūnų milteliai
- Druska paragauti
- Baltieji pipirai paragauti
- 1 puodelis malta jautiena
- 1 šaukštelis avokadų aliejus aliejus keptuvėms
- 1 a.š laiškiniai svogūnai garnyras
Padarykite mišinį
Į dubenį supilkite tofu, sojų padažą, austrių padažą, rudąjį cukrų, kiaušinį, česnako miltelius, svogūnų miltelius, druską ir baltuosius pipirus. Šaukštu švelniai sutrupinkite ir maišykite iki vientisos masės.
⅓ puodelio minkšto arba šilkinio tofu, 1 valgomasis šaukštas sojos padažo, ½ šaukštelio austrių padažo, ½ šaukštelio rudojo cukraus, 1 kiaušinis, ½ šaukštelio česnako miltelių, ½ šaukštelio svogūnų miltelių, druska, Baltieji pipirai
Sudėkite maita grybus, rankomis ar šaukštu sulaužydami juos į mažus gabalėlius.
1 puodelis maitake grybų
Įpilkite maltos jautienos ir maišykite, kol viskas susimaišys (nepermaišykite).
1 puodelis maltos jautienos
Virkite „Sirfry“.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite šiek tiek avokadų aliejaus.Sudėkite mėsos mišinį ir lengvai įspauskite į sluoksnį. Leiskite jam netrukdomai virti apie 3 minutes, kad gerai apskrustų.
1 šaukštelis avokadų aliejaus
Apverskite ir išmeskite, tada vėl palikite, kad apskrustų iš kitų pusių. Virkite toliau, sulaužydami mentele ir retkarčiais pamaišykite, kol visiškai iškeps. Bendras kepimo laikas yra apie 6–8 minutes.
Papuoškite ir patiekite
Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytų svogūnų, čili traškučių arba čili aliejaus. Patiekite karštus su garuose virtais rudaisiais ryžiais, salotų įvyniojimais ar mėgstamais garnyrais.
1 valgomasis šaukštas laiškinių svogūnų
Mitybos faktai
Azijos baltymų dubuo su malta jautiena, tofu ir grybais
Kiekis vienai porcijai
% dienos vertė*
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
