Teriyaki Burger Teriyaki Burger • Tik viena kulinarijos knyga
Recepto akcentai
Teriyaki mėsainiai buvo mano mėgstamiausia augant. Mano tėvai greitą maistą leido tik ypatingomis progomis, todėl kelionė į MOS Burger, Japonijos vietinį atsakymą į McDonald's, visada buvo malonumas. Iki šiol, kalbant apie mėsainius, labiausiai trokštu teriyaki. Šiomis dienomis aš gaminu savo versiją namuose – ant grotelių kepti ananasai ir naminis teriyaki padažas suteikia jam saldaus, dūminio atspalvio.
Štai kodėl aš vis grįžtu prie šio recepto:
- Mėgstamiausias kulinarija – paruošta pradžia iki finišo per 35 minutes
- Paruoškite pyragus iš anksto greitam surinkimo dienai
- Naminis teriyaki padažas suteikia saldaus, blizgaus paviršiaus
Jei jums patinka japonų ir amerikiečių sintezės receptai, išbandykite mano Kalifornijos ritinėlį, Vištienos Teriyaki ir Ebi Katsu Burger!
Kas yra Teriyaki mėsainis?
A Teriyaki mėsainiai yra ant grotelių keptas jautienos mėsainis su teriyaki padažu, sojos padažo, mirino ir cukraus mišiniu. „MOS Burger“ 1973 m. pristatė pirmąjį Japonijos teriyaki mėsainį, o netrukus po to sekė „McDonald's Japan“.
Populiarus atjungimas, Havajų stiliaus teriyaki mėsainisprideda ant grotelių keptų ananasų, kad būtų saldumo ir aštrumo. Ananasai nėra tradicinio havajietiško maisto gaminimo dalis, tačiau poravimas JAV įsivyravo per tokias grandines kaip Carl's Jr. ir Red Robin.
Mano receptas suteikia ananasų posūkį į naminį variantą su karamelizuotais svogūnais, ant grotelių keptais ananasais ir nuo nulio teriyaki padažu.
Teriyaki mėsainių ingredientai
Dėl mėsainių
Užpilams
- Svogūnai
- Ypač tyras alyvuogių aliejus – svogūno kepimui
- Ananasų žiedai – švieži arba konservuoti
- Mėsainių bandelės
- Jūsų pasirinktas sūris – Aš naudoju čederio sūrį
- Aisbergo salotos
- Pomidoras
- Parduotuvėje pirktas arba naminis teriyaki padažas
- Japoniškas Kewpie majonezas
Raskite spausdinamas receptas su išmatavimais žemiau.
Pereikite prie recepto
Kaip pasigaminti Teriyaki mėsainius
- Svogūną karamelizuokite. Kepkite kubeliais supjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje ant vidutinės ir mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol taps giliai auksinės spalvos ir suminkštės, 20–25 minutes. Atvėsinkite nedideliame dubenyje.
- Suformuokite mėsainių paplotėlius. Jautienos faršą pagardinkite druska ir pipirais, padalinkite į 4 dalis ir suspauskite maždaug 1,3 cm storio paplotėlius.
- Kepkite pyragus ant grotelių. Kepkite ant aliejumi pateptų grotelių ant vidutinės-stiprios ugnies 2 minutes. Pasukite 90 laipsnių kampu ir kepkite dar 2 minutes. Paskutinę minutę aptepkite teriyaki padažu, kad suteptumėte. Apverskite kotletukus ir kepkite maždaug 4 minutes, paskutinę minutę vėl aptepkite. Ant viršaus uždėkite sūrio, kad ištirptų.
- Apkepkite ananasus ir bandeles. Apkepkite ananasus ant grotelių po 2 minutes kiekvienoje pusėje, kol sudegs. Paskrudinkite mėsainių bandeles.
- Surinkite ir patiekite. Išimkite iš grotelių. Ant viršaus uždėkite majonezo, salotų lapų, pomidorų, mėsainių pyrago, ananasų ir karamelizuoto svogūno. Apšlakstykite teriyaki padažu, uždėkite viršutinę bandelę ir patiekite.
Nami receptų patarimai
Turėkite omenyje šiuos patarimus, kad kiekvieną kartą pasiektumėte geriausių rezultatų.
- Kepkite svogūnus lėtai ir lėtai – Neskubėkite. Lėtas karštis sušvelnina jų kąsnį ir suteikia saldumo.
- Palikite pyragus – Leiskite kiekvienai pusei netrukdomai kepti, kad ant grotelių būtų švarios žymės. Judant ar spaudžiant išspaudžiamos sultys ir drėgmė.
- Naudokite naminį teriyaki padažą – Gaminu pati, kad skonis ir tekstūra būtų geresnė.
- Nepersistenkite – Kadangi teriyaki padaže yra cukraus, per daug basumo sudegina, kol pyragas nebaigia virti. Pakanka plono sluoksnio paskutinę minutę kiekvienai pusei.
- Ištirpinkite sūrį nuo ugnies – Įpilkite čederio prieš pat pyragėlius. Likusi šiluma ją ištirpdo neperkepdama jautienos.
- Išdžiovinkite ananasus – Jei naudojate konservuotus, sulčių perteklius sukelia uždegimus ir garuoja, o ne sudegina ant grotelių.
- Surinkite prieš patiekdami – Viską laikau atskirai, kol pasiruošiu, kad niekas neužmirktų. Įkurkite mėsainių barą, kad kiekvienas galėtų susikurti savo.
Pateikite patarimus
- Kepkite pyragus į priekį – Kepkite ant grotelių iki paros anksti ir atvėsinkite. Šildykite prieš pat surinkimą.
- Iš anksto karamelizuokite svogūnus – Padarykite partiją prieš kelias dienas; saldus skonis gerai išsilaiko, o likučiai tinka ir kituose receptuose.
Laikymo ir pašildymo patarimai
Laikyti ir užšaldyti – Likusius pyragus ir karamelizuotus svogūnus laikykite sandariuose induose iki 3 dienų šaldytuve arba 1 mėnesį šaldiklyje.
Pašildyti – Keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje pašildykite paplotėlius ir svogūnus, tada surinkite mėsainius šviežius.
Variacijos
Nesivaržykite maišyti ir derinti pagal tai, ką turite po ranka.
- Pakeiskite baltymus. Vietoj jautienos naudokite maltą vištieną, kalakutieną arba kiaulieną.
- Padarykite tai veganiškai. Išbandykite augalinį pyragą ir praleiskite sūrį arba naudokite veganišką gabalėlį.
- Įdėkite keptą kiaušinį. Skystas trynys prideda sodraus kontrasto dūminiam mėsainių pyragui ir saldžiam ananasui.
- Pakeiskite sūrį. Swiss, Provolone ar Monterey Jack yra puikūs pakaitalai.
Ką patiekti su Teriyaki mėsainiais
Mėgstu patiekti savo „Teriyaki“ mėsainius su miniai maloniais, paruoštais patiekalais. Štai mano pasiūlymai, kaip gerai derinti su patiekalu.
- Azijos kopūstų salotos – Šios traškios salotos sodriam mėsainiui suteikia gaivaus kontrasto.
- Japoniškų bulvių salotos – Kreminis ir vėsus, tai mano mėgstamiausias pasirinkimas įvairiems susibūrimams.
- Marinuotas arbūzo žievelė – Tai vienas iš mūsų mėgstamiausių gaiviųjų kepsninių ir puikus būdas panaudoti kiekvieną arbūzo dalį.
- Sviestas Mochi – Iš dalies mochi, iš dalies kokoso pyragas – šis havajietiškas desertas užtepą užbaigia saldžiu užbaigimu. Taip pat galite išbandyti mano Matcha Butter Mochi!
DUK
Ar galiu pyragus virti ant viryklės, o ne ant grotelių?
Žinoma! Kepkite juos keptuvėje ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Nepastebėsite kryžminių ženklų ir padūmavusių anglių, bet tai vis tiek puikus mėsainis.
Ar turėčiau naudoti šviežius ar konservuotus ananasus?
Abu veikia gerai. Šviežias suteikia ryškesnį skonį, o konservuotas yra patogus, iš anksto supjaustytas sprendimas. Konservuotas riekeles nusausinkite prieš patekdamos ant grotelių.
Ar galiu tai padaryti be glitimo?
Taip. Naudokite bandeles be glitimo ir tamari teriyaki padažą. Patikrinkite, ar kiti jūsų priedai taip pat yra be glitimo.
Norėčiau išgirsti, kaip sekėsi tavo! 💛 Prašome palikti įvertinimą žvaigždutėmis ir komentuoti žemiau, kad pasidalintumėte savo patirtimi. Jūsų atsiliepimai ne tik palaiko „Just One Cookbook“, bet ir padeda kitiems namų virėjams atrasti receptus, kuriais gali pasitikėti.
Teriyaki mėsainiai
Dėl karamelizuoto svogūno
Karamelizuoti svogūną (galite padaryti į priekį)
- Sukapoti ¼ svogūno. Įkaitinkite keptuvę vidutinio žemo karštis. Pridėti 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, minkštos ir permatomos 20–25 minutes. Perkelkite į nedidelį dubenį ir atvėsinkite.Nami patarimas: Lėtas karštis sušvelnina jų kąsnį ir suteikia saldumo.
Padaryti mėsainių pyragus
Pridėti 1 svaras maltos jautienos, ½ šaukštelio košerinės deimantų kristalų druskosir ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų į vidutinį dubenį. Lengvai išmaišykite, kad susimaišytų. Padalinkite į 4 lygiomis dalimis ir susukti į rutuliukus. Suspauskite į maždaug 1,3 cm (½ colio) storio paplotėlius.
- Įkaitinkite grilį vidutinio aukšto pakaitinkite ir aliejumi groteles. Padėkite pyragus ant grotelių ir kepkite 2 minutes nejudėdamas. Pasukite 90 laipsnių kampu, kad būtų matomos kryžminės žymės, ir kepkite dar 2 minutes. Apverskite kotletukus ir apkepkite kitą pusę 4 minutesarba kol padarysite pagal savo skonį, pasukdami pusiaukelėje, kad būtų rodomi kryžminiai ženklai. Paskutinę minutę nuvalykite Naminis Teriyaki padažas ir vieta 4 riekelės čederio sūrio ant paplotėlių, kad ištirptų. Išimkite mėsainius į lėkštę – likutinė karštis ištirps sūrį.Vieta 4 griežinėliai ananaso ant grotelių ir kepkite 2 minutes vienai pusei.
Ant grotelių kepkite ananasus ir bandeles
Surinkti
Plisti Japoniškas Kewpie majonezas ant kiekvienos apatinės mėsainių bandelės. Į viršų su 2 ledo salotų lapai (susmulkinti) ir griežinėliais 1 pomidoras. Ant viršaus uždėkite ant grotelių keptą mėsainio pyragą, ant grotelių keptą ananasą ir karamelizuotą svogūną. Pabarstykite su 1 a.š Naminis Teriyaki padažas. Uždėkite viršutinę bandelę ir patiekite.
Nesivaržykite maišyti ir derinti pagal tai, ką turite po ranka.
- Pakeiskite baltymus. Vietoj jautienos naudokite maltą vištieną, kalakutieną arba kiaulieną.
- Padarykite tai veganiškai. Išbandykite augalinį pyragą ir praleiskite sūrį arba naudokite veganišką gabalėlį.
- Įdėkite keptą kiaušinį. Skystas trynys prideda sodraus kontrasto dūminiam mėsainių pyragui ir saldžiam ananasui.
- Pakeiskite sūrį. Swiss, Provolone ar Monterey Jack yra puikūs pakaitalai.
Kalorijos: 518kcal, Angliavandeniai: 35g, Baltymai: 30g, Riebalai: 28g, Sotieji riebalai: 11g, Polinesotieji riebalai: 3g, Mononesotieji riebalai: 12g, Trans riebalai: 1g, Cholesterolis: 96mg, Natris: 458mg, Kalis: 570mg, Pluoštas: 3g, Cukrus: 12g, Vitaminas A: 431TV, Vitaminas C: 44mg, Kalcis: 230mg, Geležis: 4mg
Ar gaminote šį receptą?
Pažymėkite @justonecookbook Instagram, kad pamatytume jūsų skanų kūrinį!
Redaktoriaus pastaba: Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2013 m. birželio 13 d., o 2026 m. birželio 30 d. su daugiau naudingos informacijos.
