Lumpiang Togue – Kawaling Pinoy

Trokštate autentiškų filipiniečių skonių? Pabandyk Lumpian Togue! Šiuose traškiuose, auksinės spalvos filipiniečių daržovių pavasario suktinukus gausu šviežių pupelių daigų, morkų, šparaginių pupelių, pikantiškos kiaulienos ir krevečių. Puikiai traškūs ir neįtikėtinai sotūs – tai puikus minios užkandis ar užkandis!

Jei turiu pasirinkti savo visų laikų mėgstamiausią užkandį, tai yra ukoy ir lumpiang prito maišymas. Aš tiesiog mėgstu burnoje tirpstantį traškių ir pikantiškų daržovių gabalėlių derinį, išmaudytas aštriame, prieskoniais pagardintame acte!

Taip pat man patinka, kad galiu leisti sau be kaltės jausmo ir įtikinti save, kad maitinuosi sveikai, nes, žinote, DARŽOVĖS. Nesvarbu, kad jie yra kepti karštame aliejuje ir tikriausiai turi tiek kalorijų, kiek kibiras bulvyčių.

Namuose dažnai gaminu keptas lumpias ir sugalvojau daugybę skanių būdų jais pasimėgauti. Man patinka keisti įvairius įdarus, įskaitant vegetarišką mėsainį su tofu, glaustinuką su šitake grybais, puodelį su mėsa ir kiaulienos maltą mėsą.

Ir geriausias sąraše? Šis vienkartinis liežuvis! Auksiniai, traškūs ir skanūs šie daržovių pavasariniai suktinukai yra puikus užkandis ar užkandis.

Atkreipkite dėmesį į ingredientus

• Įdarą sudaro spalvingas pupelių daigų, šparaginių pupelių ir morkų mišinys, taip pat pikantiška kiaulienos kubeliais ir maltos krevetės, pagardintos aromatinėmis medžiagomis ir žuvies padažu, kad būtų dar daugiau skanumo.
• Jei norite traškių lukštų, naudokite plonus kvietinių miltų pavasario vyniotinius, o ne kiaušinių vyniotinius. Mano mėgstamiausi prekių ženklai yra Spring Home TJY spring roll pyragaičiai, kuriuos galima įsigyti daugelyje Azijos prekybos centrų, arba Pamana, išskirtinis Seafood City prekybos centras. Taip pat galite naudoti lumpia įvynioklius, kurie yra apvalios arba kvadratinės formos.
• Rinkitės neutralaus skonio ir aukšto dūmingumo aliejų, pavyzdžiui, rapsų, avokadų, vynuogių kauliukų, žemės riešutų ar augalinį aliejų.

Kaip pasidaryti lumpinį liežuvį

• Niekas taip nesugadina geros lumpijos, kaip permirkusios daržovės. Kaip matote iš aukščiau esančios nuotraukos, man patinka, kad manoji būtų graži ir traški. Tiesą sakant, pupelių daigai iš esmės yra žali. Įdaras ir toliau keps, kol keps lumpia, todėl maišydami kepkite šparagines pupeles ir morkas, kol jos bus pusiau iškepusios, tada greitai įmeskite į pupelių daigus, kol jie įkais.
• Nepilkite per daug skysčio. Pupelių daigai turi labai daug vandens ir išskirs drėgmę. Daržovių mišinys labai sausas.
• Daržovių įdarą gerai nusausinkite ir prieš vyniodami leiskite visiškai atvėsti, nes drėgmės perteklius ar garai suplėšys pavasarinio ritinio vyniotinį. Nusausintą mišinį galite kelioms minutėms padėti į šaldytuvą, kad greitai atvėstų ir daržovės neiškeptų likusioje karštyje.

Kaip ridenti lumpią

• Atsargiai nulupkite įvyniojimus, kad atskirtumėte juos į atskirus lakštus. Surinkdami uždenkite drėgnu arba virtuviniu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
• Ant lygaus darbinio paviršiaus padėkite rombo formos įvyniojimą. Apytiksliai 2 šaukštus daržovių mišinio dėkite į vyniotinio vidurį. Neperpildykite, kad kepant nesutrūktų.
• Apatinį smailų vyniojimo galą užlenkite ant įdaro. Sulenkite šoninius lapo galus į vidų. Susukite į sandarų rąstą ir smailų įvyniojimo galą šiek tiek sudrėkinkite šlakeliu vandens, kad visiškai užsandarintumėte. Padarykite spyruoklinį ritinį sandarų ir prigludę, kad aliejus nepatektų į vidų ir nebūtų pernelyg riebus.

Kaip kepti

• Laikykite alyvą optimaliame temperatūros diapazone nuo 350 ° F iki 375 ° F. Per aukštai ir įvynioklis sudegs; per žemas, ir keptas maistas sugers daugiau riebalų. Neperpildykite keptuvės, kad išlaikytumėte tinkamą temperatūrą; kepti porcijomis pagal poreikį.
• Nusausinkite ant kiaurasamčio arba grotelių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Nenaudokite popierinių rankšluosčių, nes dėl išeinančių garų lumpia gali sušlapti.

Kaip patiekti ir laikyti

• Lumpiang togue skanūs kaip užkandis ar vidurdienio užkandis. Patiekite su aštriu actu, kad pamirkytumėte.
• Kaip ir dauguma keptų maisto produktų, juos geriausia valgyti ką tik iškeptus, nes laikui bėgant jie praranda traškumą.
• Norėdami iš anksto, išvirkite įdarą ir surinkite pavasarinius suktinukus. Sudėkite į plokščią indą, sandariai uždenkite plėvele ir atšaldykite. Kepkite, kai bus paruošta patiekti.

Ar tu tai padarei? Būtinai palikite apžvalgą žemiau ir pažymėkite mane @kawalingpinoy Facebook ir Instagram!

Šis autentiškas Lumpiang Togue receptas yra traškus, auksinis ir pripildytas šviežių daržovių – tai geriausias filipiniečių pavasario vyniotinis. Jis yra ekonomiškas ir skanus kaip užkandis ar užkandis. Derinkite su aštriu acto padažu, kad gautumėte puikų kąsnį.

Paruošimo laikas: 20 minučių min

Virimo laikas: 20 minučių min

Visas laikas: 40 minučių min

Kursas: Užkandis, Užkandis

12 Porcijos

Ingredientai

• aliejus
• 1 svogūnas nulupti ir susmulkinti
• 3 gvazdikėliai česnako nulupti ir sumalti
• ½ svaras kiaulienos pilvas arba mentė kubeliais
• 1 šaukštas žuvies padažas
• ½ puodelis vandens
• ½ svaras krevetės nulupti, nulupti ir supjaustyti
• 1 didelis morkų nulupti ir nulupti
• 1 puodelis šparaginės pupelės stiebų ir plonai supjaustyti ant šališkumo
• 4 puodeliai pupelių daigai
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 12 gabalus spyruokliniai vyniotiniai

Instrukcijos

• Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūnus ir česnakus ir pakepinkite, kol suminkštės.

• Sudėkite kubeliais pjaustytą kiaulieną ir kepkite, kol švelniai apskrus.

• Supilkite žuvies padažą ir virkite apie 1 minutę.

• Įpilkite vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 7–10 minučių arba tol, kol kiauliena suminkštės ir susigers skystis.

• Sudėkite krevetes ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol spalva pasikeis į rausvą.

• Sudėkite morkas ir šparagines pupeles. Virkite, reguliariai maišydami, maždaug 2–3 minutes arba tol, kol daržovės iškeps.

• Suberkite pupelių daigus ir, švelniai maišydami, virkite apie 30–40 sekundžių arba kol sušils. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

• Nedelsdami nukelkite daržovių mišinį nuo ugnies ir nusausinkite kiaurasamtyje. Uždenkite plėvele ir šaldykite keletą minučių, kad visiškai atvėstų.

• Atskirkite pakuotes į atskirus lapus. Ant lygaus darbinio paviršiaus padėkite deimanto formos įvyniojimą. Apytiksliai 2 šaukštus daržovių mišinio dėkite į vyniotinio vidurį.

• Apatinį smailų vyniojimo galą užlenkite ant įdaro. Sulenkite šoninius lapo galus į vidų ir sandariai susukite į rąstą. Sudrėkinkite smailų įvynioklio kraštą šlakeliu vandens, kad visiškai užsandarintumėte. Pakartokite su likusiu daržovių mišiniu.

• Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 2 colius aliejaus iki 350°F. Sudėkite spyruoklinius suktinukus siūle į apačią ir kepkite vieną ar du kartus apversdami maždaug 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos ir traškumo.

• Išimkite iš keptuvės ir nusausinkite ant grotelių. Nedelsdami patiekite su prieskoniais pagardintu actu.

Pastabos

• Daržovių neperkepkite. Išimkite juos, kai beveik baigs, nes jie baigs virti likusioje kaitroje ir kepdami.
• Daržovių įdarą gerai nusausinkite ir prieš vyniodami leiskite visiškai atvėsti, nes drėgmės perteklius ar garai suplėšys pavasarinio ritinio vyniotinį.
• Neperpildykite, kad kepant nesutrūktų.
• Spyruoklinius suktinukus susukite sandariai ir tvirtai, kad į juos nepatektų aliejus ir jie nebūtų pernelyg riebūs.
• Surinkdami įvynioklius uždenkite drėgnu skudurėliu, kad jie neišdžiūtų.

Informacija apie mitybą

Kalorijos: 201kcal, Angliavandeniai: 4g, Baltymai: 7g, Riebalai: 17g, Sotieji riebalai: 4g, Cholesterolis: 61mg, Natris: 283mg, Kalis: 155mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 2g, Vitaminas A: 920TV, Vitaminas C: 7.6mg, Kalcis: 41mg, Geležis: 1mg

„Šioje svetainėje pateikiama apytikslė informacija apie mitybą patogumo sumetimais ir tik dėl mandagumo. Mitybos duomenys pirmiausia renkami iš USDA maisto sudėties duomenų bazės, jei tik įmanoma, arba iš kitų internetinių skaičiuoklių.”