10 minučių keptuvėje kepto plieninio upėtakio receptas: LENGVAS, GREITAS, skanus!
Šis dešimties minučių keptuvėje kepto plieninio upėtakio receptas yra sveikas, prisotintas gerų baltymų ir kupinas skonio. Plieninis upėtakis gali paruošti dešimties minučių vakarienę, o keptuvėje apkepimas – tai traški oda ir skani žuvis, kuri vis dar yra sveika, skani, o patiekimas yra skanus. Dešimties minučių yra viskas, ko jums reikia šiam labai universaliam plieninio upėtakio receptui, kurį galima naudoti filė arba visa žuvis, o vakarienė patiekiama!
Kas yra plieninis upėtakis?
- Plieninis upėtakis yra upėtakių rūšis, glaudžiai susijusi su lašiša, žinoma dėl sodrios rausvai oranžinės spalvos minkštimo ir švelnaus, šiek tiek sviestinio skonio.
- Jis yra anadrominis, ty migruoja iš gėlo vandens į sūrų vandenį ir atgal į nerštą.
Nauda sveikatai
- Turtingas Omega-3 riebalų rūgščių: Skatina širdies ir smegenų sveikatą.
- Daug baltymų: Palaiko raumenų augimą ir atstatymą.
- Pripildytas vitaminų: Sudėtyje yra vitamino D, B12 ir būtinų mineralų, tokių kaip selenas.
- Žemas Merkurijaus kiekis: Saugesnis jūros gėrybių pasirinkimas reguliariam vartojimui.
Tvarumas
- Ūkininkaujantis plieno galvutė: Paprastai laikomas tvariu pasirinkimu dėl atsakingos akvakultūros praktikos, ypač Šiaurės Amerikoje.
- Poveikis aplinkai: Reikia mažiau išteklių ir turi mažesnį anglies pėdsaką, palyginti su kitomis ūkiuose auginamomis žuvimis.
- Laukinių pagautų plieno galvutė: Tvarkomas pagal griežtus reglamentus, skirtas apsaugoti laukines populiacijas ir ekosistemas.
Plieninis upėtakis yra maistingas, kvapnus ir ekologiškas pasirinkimas sveikai vakarienei!
Ingredientai
- 1 svaro plieninių upėtakių filė
- 1/8 šaukštelio česnako miltelių
- 1/8 šaukštelio paprika
- 1/8 šaukštelio druskos – arba pagal skonį
- šlakelis imbiero miltelių
- Juoda Pipirai – pagal skonį
- Svogūnėliai -garnyras; neprivaloma
- BBQ padažas arba pasirinktas padažas kepimui – neprivaloma
Įranga
- Anglies plieno arba ketaus keptuvė
- Plati ir ilga metalinė mentelė
- Pjovimo lenta ir peilis
Instrukcijos
Šie veiksmai leis puikiai iškepti iškeptą plieninio upėtakio filė. Jei ruošiate visą žuvį, daugiau informacijos rasite toliau pateiktose pastabose.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite anglinio plieno keptuvę arba ketaus keptuvę, bet neleiskite aliejui rūkyti.
- Kai keptuvė pakankamai įkaista, įpilkite aukštai karščiui atsparaus aliejaus.
- Pagardinkite plieninį upėtakį, pabarstydami visus prieskonius ir druską.
- Vienu judesiu paguldykite žuvį į karštą keptuvę oda žemyn. Nejudinkite žuvies. Kepkite odą tris minutes. Antrą minutę mentele pakelkite žuvį aukštyn ir pakreipdami keptuvę leiskite keptuvėje esančiam aliejui patekti po žuvimi.
- Po trijų minučių pastumkite mentelę po žuvies filė ir apverskite. Nejudinkite žuvies. Tris minutes pakepinkite plieninio upėtakio filė. Antrą minutę pakelkite žuvį ir leiskite keptuvėje esančiam aliejui patekti po žuvimi.
- Dar kartą apverskite žuvį ir dvi minutes leiskite odai traškėti. Žuvį aptepkite pasirinktu padažu arba pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Mentele išimkite žuvį iš keptuvės ant patiekimo lėkštės ir iškart skanaukite su mėgstamais garnyrais ar padažais.
Pastabos
- Nejudinkite žuvies! Keptuvė turi būti pakankamai karšta, o jei per anksti perkelsite žuvį, ji prilips. Prieš pakeldami ir apversdami, leiskite odai iškepti.
- Įsitikinkite, kad keptuvė karšta. Keptuvėje keptai žuviai geriausiai tinka plieninė arba geležinė keptuvė. Tai suteikia žuvims gražią traškią odą ir auksinį kepinį. Pakankamai įkaitinkite keptuvę, bet tik įsitikinkite, kad ji nėra per aukšta, kad aliejus rūktų.
Jei aliejus rūksta, bus kartaus skonio ir aliejus degs. Būtinai naudokite aukštai temperatūrai atsparų aliejų.
Naudokite plačią ir ilgą mentelę arba rizikuojate sulaužyti žuvį, jei turite didelę filė.
Pastabos, kaip kepti visą žuvį
Pastabos, kaip kepti visą žuvį
Paruošimo patarimai
- Švarus ir sausas: įsitikinkite, kad žuvis išvalyta, nuvalyta nuo kalkių ir visiškai išdžiovinta, kad oda būtų traški.
- Rezultatas Skin: Padarykite negilius įpjovimus iš abiejų pusių, kad nesusiraitytumėte ir užtikrintumėte tolygų kepimą.
- Sezonas dosniai: Įtrinkite papildomai druskos, pipirų ir pasirinktinų prieskonių ar žolelių (viduje ir išorėje), kad gautumėte maksimalų skonį. Visai žuviai reikės daugiau prieskonių.
Maisto gaminimo patarimai
- Pradėkite oda žemyn: Kepkite odele žemyn didžiąją laiko dalį, kad jis būtų traškus ir aukso rudas.
- Minimalus posūkis: Apverskite tik vieną kartą, kad nesuplėšytumėte gležnos odos.
- Basting variantas: Kepdami žuvį apšlakstykite karštu aliejumi arba sviestu, kad gautumėte daugiau skonio, tolygaus kepimo ir drėgmės.
Laikas ir šiluma
- Vidutinis karštis: per aukštai gali nudeginti odą; vidutinė karštis užtikrina tolygų gaminimą.
- Virimo laikas: Apie 4-5 minutes kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo dydžio ir storio.
- Patikrinkite paruošimą: Minkštimas turi būti nepermatomas ir lengvai suskilti šakute.
Apdailos darbai
- Prieš patiekdami žuvį pailsėkite 1–2 minutes, kad sultys persiskirstytų.
Pridėti priedų ir variantų
Skanūs basting padažai
- Citrusiniai vaistažolės: Pamarinuokite alyvuogių aliejuje, citrinų sultyse, česnakuose ir šviežiose žolelėse, pavyzdžiui, čiobreliuose ar krapuose, kad būtų ryškumo.
- Azijos įkvėptas: Saldžiai pikantiškam glaistui naudokite sojų padažą, imbierą, česnaką ir šiek tiek medaus ar sezamo aliejaus.
- Aštrus Cajun: Užtepkite Cajun prieskonių, paprikos ir kajeno mišinio, kad būtų drąsus.
Priedai
- Sudėtinis sviestas: Užbaikite česnako-žolelių arba citrinų-krapų sviestu, kad gautumėte papildomo sodrumo.
- Šviežia salsa: Ant viršaus užtepkite mangų arba pomidorų salsos, kad gautumėte gaivų kontrastą.
- Riešutų pluta: Įdėkite susmulkintų pistacijų, migdolų arba pekano riešutų plutą, kad būtų traškūs ir riešutiniai.
Maisto gaminimo variantai
- Pajuodęs: Padenkite prieskonių mišiniu ir pakepinkite karštoje ketaus keptuvėje, kad įgautumėte dūminį, suanglėjusį skonį.
- Česnakų-citrinų padažas: Ištepkite keptuvę baltuoju vynu, citrinos sultimis ir česnaku, kad padažas būtų greitas.
- Miso glazūra: Prieš apkepdami aptepkite miso-medaus mišiniu, kad gautumėte saldžios ir umami turtingos plutos. Tai taip pat gerai, kaip Honey Miso Salmon per 20 minučių!
Ką patiekti su keptuvėje keptu plieniniu upėtakiu
Man patinka šis receptas, tinkantis bet kuriuo savaitės laiku ir kiekvieną kartą jį galima lengvai sumaišyti su skirtingais padažais ir prieskoniais. Mano mėgstamiausias yra korėjietiškas BBQ padažas ant viršaus ir upėtakio filė patiekiama su ryžių arba salotų garnyru. Čia yra daugiau idėjų:
- 1 lb Plieninių upėtakių filė
- ⅛ šaukštelis Česnako milteliai
- ⅛ šaukštelis paprika
- ⅛ šaukštelis Druska – arba pagal skonį
- 2 a.š aukštos temperatūros aliejus avokadas, rapsai, kokosas
- šlakelis imbiero miltelių
- Juodieji pipirai paragauti
- Svogūnėliai garnyras; neprivaloma
- BBQ padažas arba pasirinktas padažas kepimui neprivaloma
-
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite anglinio plieno keptuvę arba ketaus keptuvę, bet neleiskite aliejui rūkyti.
-
Kai keptuvė pakankamai įkaista, įpilkite aukštai karščiui atsparaus aliejaus.
2 šaukštai aukštos ugnies aliejaus
-
Pagardinkite plieninį upėtakį, pabarstydami visus prieskonius ir druską.
1 svaras plieninių upėtakių filė, ⅛ šaukštelio česnako miltelių, ⅛ šaukštelio paprikos, ⅛ šaukštelio druskos – arba pagal skonį, šlakelis imbiero miltelių, Juodieji pipirai
-
Vienu judesiu paguldykite žuvį į karštą keptuvę oda žemyn. Nejudinkite žuvies. Kepkite odą tris minutes. Antrą minutę mentele pakelkite žuvį aukštyn ir pakreipdami keptuvę leiskite keptuvėje esančiam aliejui patekti po žuvimi.
-
Po trijų minučių pastumkite mentelę po žuvies filė ir apverskite. Nejudinkite žuvies. Tris minutes pakepinkite plieninio upėtakio filė. Antrą minutę pakelkite žuvį ir leiskite keptuvėje esančiam aliejui patekti po žuvimi.
BBQ padažas arba pasirinktas padažas kepimui
-
Dar kartą apverskite žuvį ir dvi minutes leiskite odai traškėti. Žuvį aptepkite pasirinktu padažu arba pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
-
Mentele išimkite žuvį iš keptuvės ant patiekimo lėkštės ir iškart skanaukite su mėgstamais garnyrais ar padažais.
Svogūnėliai
Įsitikinkite, kad keptuvė karšta. Keptuvėje keptai žuviai geriausiai tinka plieninė arba geležinė keptuvė. Tai suteikia žuvims gražią traškią odą ir auksinį kepinį. Pakankamai įkaitinkite keptuvę, bet tik įsitikinkite, kad ji nėra per aukšta, kad aliejus rūktų.
Jei aliejus rūksta, bus kartaus skonio ir aliejus degs. Būtinai naudokite aukštai temperatūrai atsparų aliejų.
Naudokite plačią ir ilgą mentelę arba rizikuojate sulaužyti žuvį, jei turite didelę filė.
Pastabos, kaip kepti visą žuvį
Paruošimo patarimai
- Valymas ir džiovinimas: įsitikinkite, kad žuvis yra išvalyta, nuvalyta nuo kalkių ir visiškai išdžiovinta, kad oda būtų traški.
- Nubraukite odą: padarykite negilius įpjovimus iš abiejų pusių, kad nesusiraitytumėte ir užtikrintumėte tolygų kepimą.
- Gausiai pagardinkite: papildomai įtrinkite druskos, pipirų ir pasirinktinų prieskonių ar žolelių (viduje ir išorėje), kad gautumėte maksimalų skonį. Visai žuviai reikės daugiau prieskonių.
Maisto gaminimo patarimai
- Pradėkite odele žemyn: kepkite odele žemyn didžiąją laiko dalį, kad jis būtų traškus ir aukso rudas.
- Minimalus vartymas: apverskite tik vieną kartą, kad nesuplėšytumėte gležnos odos.
- Kepimo variantas: kepdami žuvį apšlakstykite karštu aliejumi arba sviestu, kad gautumėte papildomo skonio, tolygaus kepimo ir drėgmės.
Laikas ir šiluma
- Vidutinis karštis: per didelis karštis gali nudeginti odą; vidutinė karštis užtikrina tolygų gaminimą.
- Kepimo laikas: apie 4-5 minutes kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo dydžio ir storio.
- Patikrinkite, ar paruošta: Minkštimas turi būti nepermatomas ir lengvai suskilti šakute.
Apdailos darbai
- Prieš patiekdami žuvį pailsėkite 1–2 minutes, kad sultys persiskirstytų.
Mitybos faktai
10 minučių lengvas keptuvėje skrudintų plieninių upėtakių receptas
Kiekis vienai porcijai
% dienos vertė*
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
