Miso žaliosios pupelės – paprastos, greitos ir vienos geriausių! | Rice Life Foodie
Šis miso šparaginių pupelių receptas yra labai paprastas ir greitas su pūslėtomis šparaginėmis pupelėmis, sumaišytomis su skoningu miso padažu su trupučiu sviesto. Šviežios citrinos skiltelės kaip garnyras užbaigia šį veganišką azijietišką garnyrą, pasižymintį umami skoniu, ryškiu ir sveiku. Šios miso sviesto šparaginės pupelės yra paprasčiausias priedas prie savaitės vakarienės, šventinių patiekalų ar kitos jūsų Azijos šventės.
Atnaujinta 2026 m. liepos 13 d. – pridėtas vaizdo įrašas
Miso šparaginės pupelės man patinka, nes aš visada gaminu su miso ir taip pat mėgstu, kad mano daržovės būtų… nuostabaus skonio. Kodėl nenorėčiau vienu prisėdimu suvalgyti svaro šparaginių pupelių?
Toks šparaginių pupelių gaminimo būdas yra tiesiog per skanus, labai lengvas, ir aš kiekvieną kartą nustebinu, kiek iš tikrųjų valgau „žalumynų“!
Tai tikras maistas.
Spalvingas ir sveikas azijietiškas garnyras, papildantis daugybę baltymų nuo ant grotelių keptos žuvies, mėsos iki tofu receptų.
Kiekvienas gali tai padaryti ir jei jūsų šaldytuve yra miso pastos (kaip aš visada), tikriausiai turite visus kitus ingredientus.
Įsigykite miso pastos iš bet kurios bakalėjos (mūsų vietinis prekybininkas Joe's netgi neša) arba Azijos turguje.
Tai šis patiekalas. Mano stiliaus miso sviesto šparaginėms pupelėms reikia tik šaukšto sviesto arba naudokite augalinę, jei norite, kad jis būtų veganiškas.
Tai ne toks gaivus… tiesiog puikus skonio balansas, leidžiantis pupelėms spindėti ir daryti savo.
einam!
Kas yra Miso žaliosios pupelės?
Miso šparaginės pupelės – tai šviežios šparaginės pupelės, išvirtos keptuvėje, paliekamos šiek tiek apskrusti ir sustingti, ir greitai apvoliojamos pikantiškame miso padaže su trupučiu sviesto, kol suminkštės, bet vis tiek bus traškios.
Miso sviesto šparaginės pupelės yra lengvai padengtos, spalvingos ir turi daug umami bei lūpas dvelkiančio skonio.
Šios šparaginės pupelės turėtų išlikti ryškiai žalios ir švelniai traškios, o jų krašteliai turi būti šiek tiek pūslėti, o tai suteikia papildomo skonio.
Miso šparaginės pupelės dažniausiai patiekiamos kartu su japonų patiekalais. Tačiau šis universalus receptas puikiai dera su įvairiais Azijos receptais, mėsos patiekalais, jūros gėrybėmis ir paprastais savaitgalio valgiais.
Kodėl jums patiks šios Miso sviesto žaliosios pupelės
- Paruošta maždaug per 15 minučių
- Naudojami paprasti sandėliuko ingredientai
- Pakankamai lengvas savaitės vakarams
- Natūraliai vegetariškas ir veganiškas, jei naudojate augalinį sviestą
- Puikus būdas paaukštinti šviežias šparagines pupeles ir viską sumaišyti
- Vienas puodo patiekalas, kuris mažai netvarkingas
Koks yra Miso žaliųjų pupelių skonis?
Miso sviesto šparaginės pupelės turi tokį skonį:
- Pikantiškas ir turtingas umami su natūralia miso, sezamo ir sojų padažo druska (nereikia pridėti druskos)
- Subalansuotas su sviestu (arba augaliniu sviestu) ir mirinu suteikia labai subtilaus saldumo
- Paryškina šviežių citrinų garnyras
Miso, sviesto ir šiek tiek sojos padažo derinys sukuria restorano kokybės garnyrą su labai nedaug ingredientų.
Ingredientai
Žaliųjų pupelių sąranka
- 1 svaras šviežių šparaginių pupelių, nupjautų ir supjaustytų 3 colių ilgio gabalėliais – šviežios geriausiai tinka, kad pupelės būtų traškios ir spalvingos
- 1 valgomasis šaukštas avokadų aliejaus – atsparus dideliam karščiui, nes lengvai apskrudina pupeles ir padeda nešti sviestą. Tai taip pat padeda apsaugoti sviestą nuo degimo.
- 1 valgomasis šaukštas sviesto arba augalinio sviesto – Dėl to miso sviesto žaliosios pupelės bus subalansuotos. Kitu atveju patiekalas neturi riebalų, o šis nedidelis sviesto kiekis pagerina skonį, tekstūrą ir padeda tolygiai padengti pupeles, todėl miso taip pat prilimpa prie pupelių.
Miso padažo mišinys
- 1 valgomasis šaukštas miso pastos – Nuostabi fermentuota sojų pupelių pasta, kuri paprastus dalykus perkelia į visiškai kitą lygį. Tai yra švytintis ingredientas. Naudokite baltą (švelnią) arba geltoną/rudą miso (vidutinio lygio miso, kurį rekomenduoju ir naudoju šiam receptui)
- 1 valgomasis šaukštas įprasto sojos padažo
- ½ šaukšto mirino – Japoniškas ryžių vynas, suteikiantis gilumo ir saldumo.
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus – prideda skonio sluoksnį su riešutinėmis ir skrudintomis natomis
- 1 arbatinis šaukštelis vandens
- Žiupsnelis česnako miltelių (nebūtina)
Garnyras
Reikalinga įranga
- Kiaurasamtis
- Peilis
- Pjaustymo lenta
- Mažas dubuo
- Didelė keptuvė
- Žnyplės arba mentele
Kaip pasigaminti Miso šparagines pupeles
- Mažame dubenyje sumaišykite Miso pastą, sojos padažą, česnako miltelius, Mirin, sezamo aliejų ir vandenį. Išmaišykite iki vientisos masės ir atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite avokadų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite šparagines pupeles, palikite jas šiek tiek apskrusti ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pradės pūslėti ir susidarys lengvai apskrustos dėmės.
- Į keptuvę įdėkite sviesto gabalėlį. Sumaišykite šparagines pupeles, kol sviestas išsilydys ir tolygiai pasidengs.
- Sumažinkite ugnį ir supilkite paruoštą miso padažą į keptuvę. Labai gerai išmaišykite šparagines pupeles, kol jos bus tolygiai padengtos ir iškeps. Nedeginkite ir neužvirkite ant stiprios ugnies padažo, kitaip jis sudegs.
- Perkelkite į serviravimo lėkštę ir nedelsdami patiekite su citrinos skilteles šone. Mėgaukitės miso šparaginėmis pupelėmis!
Geriausi patarimai
- Norėdami gauti geriausią tekstūrą, naudokite šviežias šparagines pupeles. Šiam receptui nerekomenduoju šaldyti ar konservuoti.
- Nedeginkite miso padažo! Būtinai atitinkamai sureguliuokite šilumą.
- Šis receptas juda labai greitai! Sudėkite visus ingredientus (mis en place).
- Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kad kraštai būtų pūslėti.
- Prieš dėdami į keptuvę, miso padažą gerai išmaišykite. Taip padažas bus lygus.
- Nepervirkite pupelių; jie turi likti šiek tiek traškūs ir spalvingi.
- Prieš patiekdami įdėkite citrinos išspaudę, kad gautumėte maksimalų skonį.
- Paragaukite prieš dėdami papildomos druskos, nes miso ir sojos padažas jau yra sūrus.
Maisto paaukštinimo patarimas
Jei norite, pupeles galite supjaustyti plonais griežinėliais ir per pusę, kad pagreitintumėte virimo laiką, pridėtumėte subtilesnės tekstūros ir, jei pageidaujate, pupelių būtų daugiau.
Papildiniai ir variantai
Baltymai
- Traškus tofu
- Krevetės
- Vištiena
- Kepsnys
Pridėti tekstūrą
- Skrudintos sezamo sėklos
- Susmulkintų migdolų
- Susmulkinti anakardžiai
- Kepti askaloniniai česnakai
Prieskoniai
- Raudonųjų pipirų dribsniai
- Sriracha
- Čili traškus
- Shichimi togarashi
- Furikake prieskoniai
- Sezamo aliejus
- Nori juostelės
Pupelių rūšys, kurias galite naudoti
Šis miso sviesto padažas puikiai tinka:
- Žaliosios pupelės
- Kiniškos ilgosios pupelės (Yardlong pupelės)
- prancūziškos šparaginės pupelės (haricots verts)
- Vaško pupelės
- Romano pupelės
- Smulkinkite žirnius
- Cukriniai žirneliai
- Birios birios pupelės
- Lubinų pupelės
- Edamame
Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių veislės.
Aptarnavimo pasiūlymai
Patiekite šiuos miso šparaginės pupelės šalia:
Norėdami gauti visavertį maistą, derinkite juos su garuose virtais ryžiais ir mėgstamais baltymais.
Sandėliavimas ir likučiai
Šaldytuvas
Laikykite likučius šparaginės pupelės su miso hermetiškame inde iki 2 dienų. Kuo ilgesni likučiai, tuo minkštesnės bus pupelės.
Pakaitinimas
Pakaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sušils. Lengviau kaitinti mikrobangų krosnelėje kas 30 sekundžių, šlakstant vandens.
Sušalimas
Nerekomenduojama! Šparaginės pupelės taps minkštos.
DUK
Kokio tipo miso geriausiai tinka miso šparaginėms pupelėms?
Rekomenduojamas baltas miso (shiro miso) arba geltonas/rudas miso (Shinshu miso), nes yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio, kuris puikiai dera su daržovėmis. Shinshu yra tai, ką naudoju daugeliui savo miso receptų ir šiam. Jis yra per vidurį tarp švelnaus ir labai sūraus… kaip tik.
Ar galiu naudoti šaldytas šparagines pupeles?
Ne. Jie bus per šlapi ir minkšti. Šviežios šparaginės pupelės suteikia geriausią tekstūrą ir lengviau susidaro pūslės keptuvėje.
Ar miso sviesto šparaginės pupelės yra vegetariškos?
Taip, šis receptas kaip parašyta vegetariškas, bet jei norite veganiško, naudokite augalinį sviestą.
Ar galiu tai padaryti be pieno?
absoliučiai. Sviestą pakeiskite augaliniu sviestu.
Kodėl dėti citrinos skilteles?
Šviežios citrinos sultys paryškina sodrų umami skonį ir subalansuoja pikantišką miso sviesto padažą.
Ar galiu tai padaryti iš anksto?
Taip. Pupeles galite paruošti iki dienos iš anksto ir prieš patiekdami jas pašildyti. Kitą dieną jie nebus tokie traškūs.
Ar miso žaliosiose pupelėse nėra glitimo?
Jie gali būti, jei naudojate sojos padažą be glitimo arba tamari.
kiaurasamtis
peilis
mažas dubuo
Didelė Keptuvė
žnyplės ar mentele
Žaliųjų pupelių sąranka
- 1 svaras šviežios šparaginės pupelės apipjaustyti ir supjaustyti 3 colių ilgio gabalėliais
- 1 šaukštas avokadų aliejus arba aukštai karščiui atsparus aliejus
- 1 šaukštas sviestas arba augalinis sviestas
Miso padažo mišinys
- 1 šaukštas miso pasta
- 1 šaukštas eilinis aš gluosnis
- ½ šaukštas mirin
- 1 šaukštelis sezamo aliejus
- 1 šaukštelis vandens
- Suspauskite česnako milteliai neprivaloma
Mažame dubenyje sumaišykite Miso pastą, sojos padažą, česnako miltelius, Mirin, sezamo aliejų ir vandenį. Išmaišykite iki vientisos masės ir atidėkite į šalį.
1 valgomasis šaukštas miso pastos, 1 valgomasis šaukštas įprasto sojos padažo, ½ šaukšto mirino, 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis vandens, Žiupsnelis česnako miltelių
Įkaitinkite avokadų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite šparagines pupeles, palikite jas šiek tiek apskrusti ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pradės pūslėti ir susidarys lengvai apskrustos dėmės.
1 valgomasis šaukštas avokadų aliejaus, 1 svaras šviežių šparaginių pupelių
Į keptuvę įdėkite sviesto gabalėlį. Sumaišykite šparagines pupeles, kol sviestas išsilydys ir tolygiai pasidengs.
1 valgomasis šaukštas sviesto arba augalinio sviesto
Sumažinkite ugnį ir supilkite paruoštą miso padažą į keptuvę. Labai gerai išmaišykite šparagines pupeles, kol jos bus tolygiai padengtos ir iškeps. Nedeginkite ir neužvirkite ant stiprios ugnies padažo, kitaip jis sudegs.
Perkelkite į serviravimo lėkštę ir nedelsdami patiekite su citrinos skilteles šone. Mėgaukitės miso šparaginėmis pupelėmis!
Citrinos skiltelės
- Norėdami gauti geriausią tekstūrą, naudokite šviežias šparagines pupeles. Šiam receptui nerekomenduoju šaldyti ar konservuoti.
- Nedeginkite miso padažo! Būtinai atitinkamai sureguliuokite šilumą.
- Šis receptas juda labai greitai! Sudėkite visus ingredientus (mis en place).
Mitybos faktai
Miso žaliosios pupelės
Kiekis vienai porcijai
% dienos vertė*
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
