Batata Poha (Aloo Poha) » Dassanos daržovių receptai

Bulvė, aloo ar batata – viena iš tų daržovių, kuriomis tikrai negalime atsigerti! Taigi, matote mūsų pačių mėgstamą poha arba pohe receptą iš Maharaštrijos virtuvės, jame taip pat yra bulvių, iš kurių gaunama skani Batata Poha. Aloo Poha pas mane gana įprastas pusryčių receptas. Tai greitai, lengvai ir maistingas patiekalas. Dar geriau, kad receptas taip pat yra veganiškas. Jūs iš tikrųjų galite įtraukti jį į savo sveikatos dietą.

Apie Batata Poha

Turite savo įprastą Maharaštrijos stiliaus Poha receptą ir viskas, ką turite padaryti, kad jį paverstumėte nuostabia Batata Poha, tai pridėti bulvių (maratų kalba žinoma kaip batata).

Likusi paruošimo būdo dalis išlieka tokia pati. Tiesą sakant, jums nereikia daug nuveikti.

Čia aš paskelbiau savo mamos versiją, kaip gaminti šį Aloo Poha receptą. Aš turėjau pohas daugelyje vietų Mumbajuje. Bet man patinka poha, kaip ją gamina mano mama.

Jos „Aloo Poha“ gaminimo receptas yra per geras. Taigi, aš irgi vadovaujuosi jos receptu tik gamindama poha savo namuose.

Šis Batata Poha receptas šiek tiek skiriasi nuo įprasto to paties gaminimo varianto, tai yra, vietoj virtų bulvių, pirmiausia kepu arba troškinu batatą ar bulves.

Tai suteikia pohai traškios tekstūros ir skrudintų žemės riešutų traškumo.

Puikios keptos bulvės kartu su kitais traškiais elementais, tokiais kaip žemės riešutai, svogūnai ir prieskoniai, daro šį Aloo Poha petardų patiekalą gomuriui.

Jis taip paguodžia ir teikia pasitenkinimo tuo pačiu metu, kad galbūt norėsite jį paversti ir pietų ar vakarienės patiekalu.

Taip pat kartais įdedu tarkuoto šviežio kokoso. Bet tai visiškai neprivaloma. Jei turite kokoso, gerai ir gerai, o jei neturite kokoso, tada patiekalas bus toks pat puikus. Trumpai tariant, šis poha receptas yra puikus ir be kokoso.

Žingsnis po žingsnio vadovas

Kaip pasigaminti Batata Poha

Skrudinti žemės riešutai

1. Įkaitinkite keptuvę ir suberkite 2 šaukštus žemės riešutų.

2. Skrudinkite žemės riešutus ant vidutinės-mažos arba vidutinės ugnies, kol jie taps traškūs, ir atidėkite į šalį.

Paruoškite Poha mišinį

3. Pasirinkite 1½ puodelio poha ir du kartus arba tris kartus nuplaukite švariu tekančiu vandeniu. Norėdami jį nuplauti, naudokite sietelį. Įsitikinkite, kad jo per daug neskalaujate, nes kitaip jis sulūžtų ir taps purus.

Skalaujant poha sugeria pakankamai vandens ir ji tampa minkšta. Poha turi tapti minkšta, bet išlikti nepažeista, vientisa ir atskira.

Jei poha netampa minkšta, ant koštuve esančio poha užlašinkite kelis lašus vandens.

4. Pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių, 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos pagal poreikį.

5. Švelniai išmaišykite rankomis.

Troškinkite bulves

6. Keptuvėje arba kadai įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.

7. Į keptuvę įdėkite 1 didelę bulvę, nuluptą ir supjaustytą ½ colio mažais kubeliais.

8. Troškinkite bulves iki šviesiai auksinės ir traškios.

9. Išimkite juos kiaurasamčiu ir palikite nuošalyje.

Pagardinkite prieskonius, svogūnus ir žaliąsias čili

10. Toje pačioje keptuvėje arba kadai sumažinkite ugnį. Tada į karštą aliejų įpilkite 1 arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų. Kai jie išsibarstys, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kmynų sėklų.

11. Leiskite kmynų sėkloms pakeisti spalvą ir sutraškėti.

12. Tada suberkite apie ½ puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų.

13. Pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs ir suminkštės.

14. Dabar įdėkite 7–8 kario lapelius, 1 arbatinį šaukštelį smulkintų žaliųjų čili pipirų, patroškinkite pusę minutės.

15. Suberkite skrudintus žemės riešutus ir gerai išmaišykite.

Padarykite Batata Poha

16. Supilkite paruoštą poha mišinį.

17. Švelniai, bet labai gerai išmaišykite, kol viskas susimaišys tolygiai.

18. Tada sudėkite troškintas bulves. Vėlgi, švelniai sumaišykite su likusiu mišiniu. Patikrinkite skonį ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos arba cukraus.

19. Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir troškinkite poha minutę ar dvi ant silpnos ugnies. Šis metodas minkština poha.

Išjunkite ugnį ir laikykite keptuvę uždengtą dar 4–5 minutes.

20. Nuimkite dangtelį. Batata poha paruošta patiekti dabar. Pohą taip pat galite papuošti smulkintais kalendros lapeliais ir tarkuotu šviežiu kokosu.

21. Patiekite Batata Poha su smulkintais citrinos gabalėliais. Prieš valgant, ant poha turi būti išspaustos citrinos sultys.

Arba galite atlikti šį metodą. Kai poha bus pagaminta, ant pohos apšlakstykite apie 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Sumaišykite jį su poha, tada papuoškite kokoso ir kalendros lapeliais.

22. Patiekdami papuoškite šviežiai pabarstykite smulkintais kalendros lapeliais. Patiekite Batata Poha karštą arba šiltą.

Ekspertų patarimai

1. Poha įvairovė: Šiam receptui naudokite storą arba vidutinio tirštumo poha (suplotus ryžius). Plona poha verdant pasidaro puri. Taip pat galite naudoti rudųjų ryžių poha arba raudoną poha.
2. Tinkamai nuplaukite poha: Kiaurasamčiu nuplaukite poha tekančiu vandeniu. Taip pašalinsite papildomą krakmolą. Švelniai mėtykite jį pirštais, kad užtikrintumėte tolygų skalavimą, nepažeidžiant pohos.
3. Bulvių paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais. Galite juos virti arba tiesiogiai troškinti keptuvėje, kol jie bus švelniai auksiniai ir iškeps.
4. Sezonas dešinėje: Pagardinkite prieskonius, įpildami druskos, cukraus ir (arba) citrinos sulčių pagal savo skonį. Gerai išmaišius, skoniai patiekale pasiskirsto tolygiai.
5. Garnyro parinktys: Papuoškite poha šviežiais kalendros lapeliais, kokoso drožlėmis ar net smulkiai pjaustytais svogūnais, kad padidintumėte skonį ir tekstūrą.

Daugiau panašių receptų, kuriuos reikia išbandyti!

Būtinai įvertinkite receptą recepto kortelėje arba palikite komentarą žemiau, jei jį gaminote. Norėdami gauti daugiau vegetariškų įkvėpimų, prisiregistruokite gauti mano el. laiškus arba sekite mane Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest arba Twitter.

Ši „Batata Poha“ iš archyvo pirmą kartą buvo paskelbta 2010 m. liepos mėn. Ji buvo atnaujinta ir iš naujo paskelbta 2024 m. birželio mėn.