Paneer Dosa receptas (gatvės stilius)

Aš myliu dosą. Mano šeima myli Dosą. Taigi, namuose vis gaminu šio populiaraus Pietų Indijos patiekalo veisles. Vienas iš mūsų visų laikų mėgstamiausių yra „Paneer Dosa“, kuris yra įdarytos dosos variantas, užpildytas minkštu paneliu, kvapniais prieskoniais ir sveikai sumaišytomis daržovėmis. Mano receptas taip pat labai lengvas, paprastas ir išgauna gatvės stiliaus skonį. Jums tai tikrai patiks!

Apie Paneer Dosa receptą

Dosa, plonas ir traškus ryžių ir lęšių krepas, šimtmečius buvo pagrindinis Pietų Indijos namų ūkis, datuojamas senovės Tamil Nadu jau 1.^Šv mūsų eros amžiuje.

Gatvės stiliaus „Paneer Dosa“ yra gana moderni tradicinės Pietų Indijos dosos adaptacija, gimusi iš šurmuliuojančios miesto gatvės maisto kultūros, kuri tinka įvairiems skoniams.

Šis „Paneer Dosa“ sujungia traškų, auksinį dosos tobulumą ir paneer sodrumą, todėl tai yra sintezės patiekalas, atspindintis naujoves, sintezę ir tarpregioninius kulinarinius mainus.

Dosą užpildžiau puikiai pagardintu, prieskoniais pagardintu paneliu kartu su mišriu daržovių įdaru, suteikiančiu gatvės stiliaus skonių ir skonio.

Patiekalas ir toliau tobulinamas, o jo variantai apima aštrų paneer Masala Dosa, Paneer Tikka dosa ir net Jain stiliaus Paneer Dosa (be svogūno ar česnako). Jo patrauklumas slypi jo universalumu ir gebėjimu patenkinti įvairias mitybos nuostatas.

Šiai Paneer Dosa taip pat reikės Dosa tešlos. Gaminkite namuose arba pirkite iš išorės. Šis receptas yra įdomus ir skanus dosa variantas, palyginti su įprasta paprasta dosa.

Ar turite šiek tiek dosa arba idli tešlos likučių ir nežinote, ką su ja daryti? Pirmyn, sukurkite šią skanią versiją.

Kaip Pagaminta

Norint pagaminti šią nuostabią Paneer Dosa, tereikia dosa tešlą paskleisti ant gerai pagardinto tawa. Tada sumaišykite su daržovėmis, sviestu, prieskoniais, žolelėmis, pav bhaji masala ir druska ir gerai išmaišykite. Galiausiai užtepkite tarkuotą panelę ir gerai sumaišykite su masala.

Šiame Paneer Dosa recepte nurodytoms daržovėms naudojau svogūnų, morkų, paprikų ir pomidorų mišinį.

Galite naudoti bet kokias daržoves, kurias galima valgyti žalias arba iš dalies virtas (pagalvokite apie morkas, svogūnus, paprikas, pomidorus ir kt.). Visiškai išvirta bulvių košė taip pat yra puikus priedas.

Taip pat naudoju žalius čili ir kalendros lapus. Praleiskite žaliuosius čili, jei jums labiau patinka ne tokia aštri Paneer Dosa versija.

Pav Bhaji Masala patiekalui suteikia unikalų skonio ir skonio aspektą. Taigi, siūlau jį naudoti įdarui.

Pagal šį receptą su 1 puodeliu tešlos gausite 4 dozes. Iš ¼ puodelio tešlos užteks 1 vidutinio dydžio dozei. Galite lengvai pakeisti receptą ir pagaminti daugiau dosų.

Patiekite šias skanias dosas su kokosiniu chutney arba raudonuoju chutney ir sambaru.

Žingsnis po žingsnio vadovas

Kaip pasigaminti Paneer Dosa

Pasiruošimas

1. Paimkite 1 puodelį dosa tešlos į dubenį. Galite naudoti idli tešlą, dosa tešlą ir net ragi dosa tešlą. Čia naudojau ragi dosa tešlą.

2. Paruoškite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūnus, papriką (bet kokios spalvos) ir pomidorus. Morkas sutarkuoti. Smulkiai supjaustykite žalią čili ir keletą kalendros lapelių. Sutarkuokite plokštę ir atidėkite į šalį.

Jums reikės:

• ⅓ puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
• ⅓ puodelio tarkuotų morkų
• ⅓ puodelio smulkiai supjaustytos paprikos arba paprikos
• ⅓ puodelio smulkiai pjaustytų pomidorų
• 1 mažas smulkiai pjaustytas žalias čili
• 2–3 šaukštai kapotų kalendros lapelių

Padarykite Paneer Dosa

3. Įkaitinkite tawa arba plokščią keptuvę. Įsitikinkite, kad tawa yra gerai pagardinta. Paimkite kaušą arba ¼ puodelio tešlos ir tolygiai paskirstykite ją sukamaisiais judesiais ant karšto tawa.

Centrinė dalis gali būti žalia arba nepakankamai iškepta. Jokių rūpesčių! Ant jo pradedame pilti savo ingredientus. Kepant dosai, ši žalia ar nepakankamai iškepta tešla taip pat iškeps.

Palaikykite žemą arba vidutinę šilumą. Po vieną įdėkite 1–2 šaukštus pjaustytų daržovių, žaliųjų čili pipirų ir tarkuotų morkų.

4. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį pav bhaji masala arba pagal poreikį. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį minkšto sviesto arba pagal poreikį. Pabarstykite kalendros lapelius ir kelis žiupsnelius druskos.

Būkite atsargūs, kai dedate priedus. Dosa neturi gauti auksinės spalvos ar per daug iškepti. Tokiu būdu doza gali tapti kramtoma, sausa ir kieta.

Prireikus reguliuokite keptuvės šilumą.

5. Labai gerai išmaišykite šaukštu ar mentele ir tolygiai paskirstykite šiuo daržovių mišiniu ant dosos. Leiskite daržovių įdarui virti apie pusę minutės.

6. Įdėkite 3 šaukštus tarkuoto paneerio.

7. Kruopščiai išmaišykite ir tolygiai paskirstykite paneer-daržovių mišinį ant dosos. Mišinys taps drėgnas, nes sumaišius skydas paliks drėgmę.

Virkite ir patiekite

8. Dabar galite padidinti ugnį ir virti, kol dosa taps auksinės spalvos. Pasirūpinkite, kad panelės įdaras nekeptų ilgai. Paneeris taps kramtomas ir sausas.

9. Sulenkite ir patiekite Paneer Dosa karštą su kokosiniu čatniu ir sambaru.

Panašiai padarykite daugiau dozių partijomis.

Ekspertų patarimai

1. Dosa tešlos veislė: Norėdami gauti daugiau maistinių medžiagų, galite naudoti įprastą dosa tešlą, Pesarattu tešlą ar net ragi dosa tešlą.
2. Plokštės naudojimas: Įsitikinkite, kad plokštė yra šviežia ir drėgna, o ne sausa. Užšaldyta plokštė taip pat gali neveikti gerai. Stenkitės nerijos virti ilgą laiką, nes jis gali išdžiūti ir sukramtyti. Naminis panelis yra geras pasirinkimas šiai dozei gaminti.
3. Jei norite daugiau gatvės stiliaus skonio: Įpilkite česnakinio raudonojo čili pastos arba pomidorų kečupo arba majonezo. Pasirinkimas yra jūsų. Galite įtraukti ingredientų, kurie suteikia aukščiausio lygio skonį.
4. Virimo dozė: Būkite atsargūs dėdami priedus. Dosa neturi gauti auksinės spalvos ar per daug iškepti. Dėl to dozė gali tapti kramtoma, sausa ir kieta.
5. Papildomi papildymai: Galite pridėti virtos bulvių košės, tarkuotų burokėlių, svogūnų, taip pat tarkuoto mocarelos sūrio kartu su panele.

DUK

Būtinai įvertinkite receptą recepto kortelėje arba palikite komentarą žemiau, jei jį gaminote. Norėdami gauti daugiau vegetariškų įkvėpimų, prisiregistruokite gauti mano el. laiškus arba sekite mane Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest arba Twitter.