Soba makaronų salotos (vaizdo įrašas) Soba makaronų salotos • Tik viena kulinarijos knyga
Šios Soba makaronų salotos yra būtent tai, ko jums reikia greitam ir lengvam patiekalui. Įpilkite į medaus sezamo padažą, galite lengvai pritaikyti šias gaivias salotas su mėgstamomis daržovėmis ir baltymais. Mėgaukitės atšaldytu arba kambario temperatūroje.
Kokie yra jūsų mėgstami greiti pietūs? Mano mėgstamiausi lengvi ir be rūpesčių pietūs yra tokie lengvi ir gaivūs Soba makaronų salotos (Soba salotos), kurios paruošiamos greičiau nei per 20 minučių.
Norite daugiau makaronų receptų? Išbandykite mano Yakisoba (japoniškus troškintus makaronus), Miso Ramen ir jautienos Udon.
Kas yra Soba makaronai?
Soba (そば) arba grikiniai makaronai daugiausia gaminami iš grikių miltų, įmaišant nedidelį kiekį kvietinių miltų. Jis yra peleninės rudos spalvos ir šiek tiek grūdėtos tekstūros. Kai jis pagamintas iš 100% grikių miltų, jis vadinamas juwari soba (Juwari Soba) ir yra be glitimo (galite nusipirkti „Amazon“.).
Soba dažnai patiekiama šalta, pavyzdžiui, Zaru Soba, arba karšta Soba makaronų sriuba.
Kodėl man patinka šis receptas
- Greitai pagaminama! Padažą galite pasigaminti ir garnyrą susmulkinti verdant vandeniu.
- Patogus sandėliukas. Ingredientai yra tai, ką jau turiu šaldytuve ir sandėliuke, todėl visada galiu juos pagaminti bet kada. Tai tarsi sveikesnė greito paruošimo ramen versija.
- Universalus. Aš laikiau šį receptą paprastą, bet galite pridėti baltymų arba pridėti daugiau daržovių, kad jis būtų visavertis.
Soba salotų ingredientai
- Soba makaronai – Naudokite juwari soba skirtas be glitimo
- Žalieji svogūnai/svogūnai
- Cilantro – Galite praleisti ir įdėti daugiau žalių svogūnų.
- Skrudintos sezamo sėklos
- Apsirengimas – neutralus aliejus, skrudinto sezamo aliejaus, maltų raudonųjų pipirų dribsnių, medusir Aš esu gluosnis (arba tamari)
Raskite spausdinamas receptas su išmatavimais žemiau.
Pereikite prie recepto
Pakeitimai
- Skrudintos sezamo sėklos: Jei jų nerandate, naudokite sausus skrudintus žemės riešutus.
- Medus: Veganams naudokite klevų sirupą.
- Aš esu gluosnis: Naudokite tamari be glitimo.
Kaip pasigaminti Soba salotas
Pasiruošimas
1 žingsnis – Padarykite padažą. Ant viryklės pagardinkite aliejų čili dribsniais. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite medaus bei sojos padažo. Viską sumaišykite ir atidėkite į šalį.
2 veiksmas – išvirkite soba makaronus. Užvirinkite vandenį ir išvirkite soba makaronus. Sūdyti vandens nereikia. Nuplaukite makaronus po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą.
Surinkti
3 žingsnis – viską sumaišykite. Dideliame dubenyje sumaišykite soba makaronus, žaliuosius svogūnus, kalendrą ir skrudintas sezamo sėklas. Patiekite ir mėgaukitės!
Nami receptų patarimai
- Soba makaronai iškepa greitai (greičiau nei spagečiai), todėl viską paruoškite iš anksto.
- Pašalinkite krakmolo perteklių nuplaunant soba makaronus po šaltu tekančiu vandeniu. Soba makaronai geriau išsilaikys be krakmolo pertekliaus.
- Nedeginkite čili dribsnių! Į aliejų įpilkite čili dribsnių, bet nesudeginkite.
- Pirmiausia į aliejaus mišinį, prieš sojos padažą, įpilkite medaus. Gamindami padažą į aliejų nepilkite sojos padažo. Tai ištaškys! Pirmiausia būtinai pridėkite medaus.
- Galite pasiruošti iš anksto, bet sudėkite, kai būsite pasiruošę patiekti. Paruoškite padažą, susmulkinkite visas žoleles ir iš anksto išvirkite soba makaronus. Kai būsite pasiruošę patiekti, viską sumaišykite.
Variacijos ir pritaikymai
Šis Soba makaronų salotų receptas yra puikus tuščias šiferis, kurį galima pritaikyti. Dėl esmės, nedvejodami pridėkite daržovės arba baltymai ir paverskite salotas pagrindiniu patiekalu. Štai keletas skanių pasirenkamų ingredientų:
- Įvairūs padažų variantai: Sojų padažą pakeiskite sojos padažu su miso, gochujang ir tahini.
- Pridėti ankštinių augalų. Sudėkite edamamą ir cukrinius žirnelius.
- Pridėti daržovių. Plonos agurkų, morkų, paprikos arba raudonųjų kopūstų juostelės, sauja rukolos arba garuose virtų brokolių ir marinuotų daržovių, tokių kaip kimchi.
- Pridėti baltymų. Ant grotelių arba keptuvėje keptas tofu, susmulkinta vištienos likutis, Miso lašišair kietai virti kiaušiniai arba Ramen kiaušiniai.
- Jei norite veganiškos versijos, medų pakeiskite klevų sirupu.
Ką patiekti su Soba salotomis
- Kaip pagrindinis patiekalas – Šios salotos yra puikus pagrindinis patiekalas toks, koks yra arba su papildomais ingredientais!
- Su daržovių šonais – Patiekite su lapiniais žalumynais, ant grotelių keptomis daržovėmis, kokiais nors skaniais padažais ar sočiomis sriubomis, tai bus nuostabus vegetariškas/veganiškas patiekalaseal!
- Su ant grotelių keptomis jūros gėrybėmis arba mėsa – Prie šių salotų iškepkite krevečių, šukučių arba wagyu kepsnį (su ponzu arba sojos padažu).
Laikymo patarimai
Norėdami saugoti: Likučius galite laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.
Norėdami užšaldyti: Laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Per naktį atšildykite šaldytuve.
Dažnai užduodami klausimai
Nesu registruotas dietologas, todėl tikriausiai nesu pats geriausias žmogus, kuris konsultuotųsi su jūsų dieta. Tačiau japonai, tokie kaip aš, mano, kad soba makaronai yra sveikas angliavandenių pasirinkimas, ypač tarp įvairių makaronų. Mažai riebalų turintys soba makaronai yra puikus aminorūgščių, mangano, baltymų ir skaidulų šaltinis. Jie yra sveikesni nei udonas, ramenas ar įprasti spagečiai. Geriausio patarimo kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją.
Žinoma! Šį patiekalą galite gaminti su spagečių makaronais, udon makaronais, ramen makaronais, ryžių makaronais arba konnyaku (konjac) makaronais.
Daugiau Soba makaronų receptų
Jei jums patinka šis Soba salotų receptas, jums gali patikti kiti grikių makaronų receptai! Išbandykite juos!
- Toshikoshi Soba – karšta grikių makaronų sriuba, kurią valgome Naujųjų metų išvakarėse
- Oroshi Soba – grikių makaronai su tarkuotu daikonu ant viršaus
Neleiskite ekranui užtemti
Pasidaryti padažą
Sujungti 1 valgomasis šaukštas neutralaus aliejaus, 3 šaukštai skrudintų sezamų aliejausir ½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų (raudonųjų pipirų dribsnių) mažame puode.
Viską išplakite ir užpilkite aliejumi vidutinis šiluma už 3 minutes. Aliejus turi šnypšti, bet nesudeginti čili dribsnių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 1–2 minutes. Patarimas: Jei jaučiate apdegusio daikto kvapą, karštis per stiprus arba kepėte per ilgai.
Pridėti 3 šaukštai medaus ir gerai išplakti, kol visiškai ištirps. Patarimas: Pirmiausia nepilkite sojos padažo, nes jis išsitaškys į karštą aliejų.
Pridėti 3 šaukštai sojos padažo prie mišinio ir viską išplakti. Atidėkite į šalį.
Salotoms gaminti
Pridėti 7 uncijos džiovinti soba makaronai (grikių makaronai) prie verdančio vandens. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės al dente. Patarimas: Man patinka virti makaronus 30 sekundžių trumpiau nei pakuotės instrukcijose. Manasis sako virti 4 minutes, tai aš gaminu 3 minutes ir 30 sekundžių.
Tuo tarpu plonai supjaustykite 2 žalieji svogūnai / laiškiniai svogūnai.
Išmeskite stiebus 1 sauja kalendros (kalendros) o lapines dalis supjaustykite mažais gabalėliais.
Soba makaronus nusausinkite į kiaurasamtį ir nuplaukite ranka po šaltu tekančiu vandeniu. Šis svarbus veiksmas pašalina krakmolo perteklių ir sustabdo gaminimą.
Gerai nusausinkite ir perkelkite į didelį dubenį. Atvėsusį padažą užpilkite ant makaronų.
Sudėkite žalius svogūnus, kalendros lapus ir 1 valgomasis šaukštas skrudintų baltųjų sezamų sėklų prie makaronų. Sumaišykite viską kartu.
Norėdami tinkinti
- Soba makaronų salotos yra tobulas tuščias šiferis, kurį galima derinti su mėgstamomis daržovėmis, tokiomis kaip edamame, cukrumi, agurkų griežinėliais, morkų juostelėmis, rukola ar raudonaisiais kopūstais. Pabandykite pridėti blanširuotų arba marinuotų daržovių, tokių kaip kimchi, greitai švieži kimči, aštrūs japoniški marinuoti agurkai ir blanširuoti brokoliai su sezamo aliejumi. Jei norite sotesnio patiekalo, pridėkite kietai virtų kiaušinių, Ramen kiaušinių, susmulkintos likusios vištienos arba ant grotelių kepto tofu.
Kalorijos: 309 kcal · Angliavandeniai: 48 g · Baltymai: 9 g · Riebalai: 11 g · Sotieji riebalai: 3 g · Polinesotieji riebalai: 4 g · Mononesotieji riebalai: 4 g · Natris: 904 mg · Kalis: 172 mg · Pluoštas: 1 g · Cukrus: 9 g · Vitaminas A: 269 TV · Vitaminas C: 2 mg · Kalcis: 44 mg · Geležis: 2 mg
©JustOneCookbook.com Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kurią svetainę ar socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
Redaktoriaus pastaba: Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2013 m. gegužės 13 d., o 2016 m. rugpjūčio mėn. buvo atnaujintas vaizdo įrašu ir nuosekliomis nuotraukomis. Spalio mėn. 2024 m. 11 d.
