Tradiciniai Osechi Ryori receptai jūsų japonų Naujųjų metų šventei
Nuo kuromame (saldžių juodųjų sojų pupelių) iki ozoni (mochi sriubos) surinkau populiariausius osechi ryori receptus, kurie padės jums švęsti japoniškus Naujuosius metus. Kiekviename recepte yra nuoseklus vadovas ir vaizdo įrašas, kad galėtumėte drąsiai sekti instrukcijas.
Švęsdamos japoniškus Naujuosius metus (Oshogatsu), šeimos mėgaujasi nuostabiu pasiskirstymu osechi ryori (Osechi virtuvė) arba osechi-tradiciniai indai, supakuoti į lakuotas dėžutes. Kiekvienas patiekalas turi simbolinę geros sveikatos, laimės ir gerovės reikšmę ateinančiais metais.
Šiame įraše surinkau populiariausius osechi patiekalus, kad galėtumėte atrasti naujų mėgstamiausių patiekalų, išmokti kiekvieno iš jų slypinčių tradicijų ir pasigaminti savo šventinę Naujųjų metų šventę namuose.
Nami vadovas Osechi Ryori
Jei planuojate savo Naujųjų metų meniu, šie vadovai padės jums kiekviename žingsnyje:
- Galutinis Osechi Ryori vadovas – Sužinokite, kas yra osechi, ką reiškia kiekvienas patiekalas ir kaip pritaikyti, planuoti, laikyti ir pašildyti.
- Osechi maisto gaminimo laiko juosta – Sekite mano parengtą laiko juostą, kad išliktumėte tvarkingi ir be streso.
- Kaip supakuoti Osechi Ryori į 3 pakopų dėžutes – Naudokite mano vaizdinį, nuoseklų vadovą, kad gražiai išdėliotumėte patiekalus.
Populiarūs Osechi Ryori receptai
Datemaki (saldus vyniotinis omletas)
Gaukite receptą
Tazukuri (cukruoti ančiuviai)
Tazukuri gaminamas iš skrudintų kūdikių sardinių, padengtų saldžiu sojos padažo glaistu, ir yra populiarus osechi ryori užkandis. Mes jį valgome Naujųjų metų dieną, nes tai simbolizuoja gausų derlių. Taip pat galite mėgautis šiais cukruotais ančiuviais su šaltu alumi bet kuriuo metų laiku!
Gaukite receptą
Saldžios juodosios sojos pupelės
Šios blizgančios saldžiosios juodosios sojos pupelės (Kuromame) yra svarbi Naujųjų metų šventės dalis. Jų blizgi juoda spalva sukuria gražų kontrastą prieš raudoną lakuotą jubako ir kitus spalvingus indus. Šių pupelių valgymas simbolizuoja gerą sveikatą ateinančiais metais. Saldūs su pikantiškumu, jie sukelia skanų priklausomybę!
Gaukite receptą
- Instant Pot Kuromame – išbandykite mano greitpuodės receptą, kad sutrumpintumėte gaminimo laiką neprarandant skonio!
Namasu (Daikono ir morkų salotos)
Namasu – tai gaivios salotos iš morkų ir daikono ridikėlių, lengvai marinuotų saldintame acte. Kadangi raudona ir balta Japonijoje laikomos šventinėmis spalvomis, šiuos atspalvius matysite daugelyje tradicinių ceremonijų. Traškus, aštrus ir ryškaus skonio namasu taip pat mėgaujamasi ištisus metus kaip lengvas, gaivus patiekalas.
Gaukite receptą
Marinuota lotoso šaknis (Su Renkon)
Marinuoti saldintame acte, Marinuota lotoso šaknis arba Su Renkon yra švelni, bet traški. Dėl aštraus, gaivaus skonio jis puikiai nuvalo gomurį tarp visų gausiai pagardintų patiekalų.
Gaukite receptą
Kazunoko (silkių ikrai)
Džiaugiamės šiuo auksinės spalvos Kazunoko (silkės ikrai), nes jis simbolizuoja klestinčią šeimą ir daug vaikų. Šis vertinamas delikatesas turi unikalią traškią tekstūrą ir yra vienas populiariausių patiekalų osechi.
Gaukite receptą
Marinuotos chrizanteminės ropės (Kikka Kabu)
Šios gražios marinuotos chrizanteminės ropės (Kiku Kabu) puikiai papildo jūsų osechi ryori užtepėlę. Turėdami tik pagrindinius pjaustymo įgūdžius, galite iš anksto paruošti šiuos traškius, saldžius ir aštrius marinuotus agurkus.
Gaukite receptą
Salmon Kombu Roll
Salmon Kombu Roll yra kvapnios lašišos, susuktos į kombu ir surištos su kanpyo (džiovintomis moliūgų juostelėmis). Šis patiekalas simbolizuoja daugiametės jaunystės ir ilgo gyvenimo paslaptis. Jie tokie skanūs, kad jums gali kilti pagunda mėgautis daugiau nei vienu iš šių išskirtinių užkandžių!
Gaukite receptą
Chikuzenni / Nishime (troškinta vištiena ir daržovės)
Gaukite receptą
Troškintos krevetės
Troškintos krevetės (Ebi no Nimono) suteikia Japonijos Naujųjų metų šventei ryškios raudonos spalvos ir pikantiško skonio. Ilgą gyvenimą simbolizuojančios krevetės visada patiekiamos su galvomis ir lukštais, kad būtų gražus ir šventinis pristatymas.
Gaukite receptą
Japoniškas keptas jūros karšis
Gaukite receptą
- Taimeshi – pasigaminkite šiuos skanius sumaišytus ryžius donabe su likusiais japoniškais keptais jūros karšiais!
Sekihanas (raudonųjų pupelių ryžiai)
Gaukite receptą
Geltonauodegis Teriyaki
Yellowtail Teriyaki (Buri no Teriyaki) yra klasikinė japoniška ant grotelių kepta žuvis, glazūruota naminiu teriyaki padažu. Paprastas, elegantiškas ir kupinas skonio, tai puikus pagrindinis Naujųjų metų patiekalas.
Gaukite receptą
Sviestas Sojų padažas Šukutės
Pagal šį receptą sultingos šukutės puikiai kepamos keptuvėje ir tiesiog pagardinamos sojos padažu ir sviestu. Kiekvienas kąsnelis yra švelnus, kvapnus ir sukelia visišką priklausomybę! Šis minią džiuginantis užkandis greitai paruošiamas ir puikiai tinka bet kokiam Japonijos įkvėptam vakarėliui.
Gaukite receptą
Kamaboko su lašišos ikrai
Sužavėkite savo svečius šiuo nuostabiu, bet paprastu Kamaboko žuvies pyragu su lašišos ikrai! Šie gražūs užkandžiai puikiai tiks jūsų Naujųjų metų užtepimui arba kaip elegantiški užkandžiai bet kuriame vakarėlyje. Receptas stebėtinai paprastas: padarykite mažus plyšius kamaboko (žuvies pyragas), įsprauskite į shiso lapus ir ant viršaus uždėkite auksinių lašišos ikrų.
Gaukite receptą
Ozoni (japoniška Naujųjų metų Mochi sriuba – Kanto stilius)
Ozoni (japoniška naujametinė mochi sriuba) yra vienas iš svarbiausių patiekalų, kurį mėgaujamės Naujųjų metų dieną. Į šią skaidrią sriubą, pagamintą iš dashi, dažnai įeina skrudinta mochi, vištiena ir sezoninės daržovės, ji ypač populiari Kanto regione (Rytų Japonija).
Gaukite receptą
Ozoni (japoniška Naujųjų metų Mochi sriuba – Kansai Style)
Ši Kansai stiliaus Ozoni yra miso sriuba, kuria mėgaujamasi Naujųjų metų dienos rytą. Į sriubą įeina mochi (ryžių pyragas), jos paruošimas skiriasi priklausomai nuo regiono ir namų ūkio. Mano receptas yra pritaikytas iš mano mamos versijos, pridėjus lapinių žalių daržovių ir yuzu žievelės, kad gautumėte papildomo skonio.
Gaukite receptą
Kaip pasigaminti „Mochi“ su stoviniu maišytuvu
Pasigaminkite šviežius naminius Mochi (japoniškus ryžių pyragus) naudodami standųjį maišytuvą ir elektrinę ryžių viryklę! Užpildykite mochi mėgstamu deserto įdaru, pamerkite į pikantišką ar saldų dangą arba mėgaukitės raudonųjų pupelių sriuba arba japoniška naujametine sriuba (ozoni).
Gaukite receptą
Kaip mėgautis japoniškais Mochi
Japonijoje mėgaujamės įvairių rūšių mochi ryžių pyragais, ypač japoniškų Naujųjų metų proga. Iš šio recepto sužinosite, kaip namuose pasigaminti trijų populiariausių mochi skonių – kinako (skrudintų sojų miltų), isobeyaki (sojos padažo su nori) ir anko (saldi raudonųjų pupelių pasta).
Gaukite receptą
Saldžiųjų raudonųjų pupelių pasta (Tsubuan ir Koshian)
Raudonųjų pupelių pasta (Anko) – saldus ir universalus įdaras, naudojamas daugelyje japoniškų desertų. Jį lengva pasigaminti namuose naudojant tik keturis paprastus ingredientus, o paruošus galėsite gaminti moči, dorayaki, taiyaki ir kt.
Gaukite receptą
Jis anksčiau
Natūralaus švelnaus saldumo kreminis, Jis anksčiau arba saldus sake yra puikus gėrimas, kuriuo mėgaujamasi per japonų Naujuosius metus ir Hinamatsuri (Merginos dieną). Parodysiu, kaip pasigaminti šį tradicinį gėrimą dviem būdais: be alkoholio su ryžių koji arba mažai alkoholio su sake nuosėdomis.
Gaukite receptą
Osechi – japoniški Naujųjų metų receptai Kulinarijos knyga
Taip pat turiu specialią kulinarijos knygą: Esminiai japonų receptai – 3 tomas: Osechi!
Linkime sveikų, laimingų ir sėkmingų Naujųjų metų!
Yoi Otoshio (Gerų naujųjų metų)!
