Momentinis puodo ir slėgio viryklės pirkimo vadovas
Mano šeima aštuntajame dešimtmetyje turėjo spaudimą virti jo dangtį, tačiau tai nesutrukdė man jų naudoti mano virtuvėje. Tiesą sakant, nuo maždaug 2015 m. Aš nusipirkau ir išbandžiau daugiau nei pusšimtį slėginių viryklių receptų kūrimui. Jie yra nuostabūs laiko taupymo priemonės ir patenka į viryklės ir elektrinius modelius. Kuris iš jų yra tau? Tikiuosi, kad jums padės jums priimti gerą pirkimo sprendimą.
Privalumai ir trūkumai yra slėginės viryklės
Turėdami slėginę viryklę virtuvės įrangos arsenale, suteikiate tam tikrų pranašumų, tačiau ji turi savo ribas. Remdamasis savo patirtimi per daugelį metų, naudodamas slėgio virykles (kompiuterį ar viryklę), aš patyriau šiuos privalumus ir trūkumus:
(+) Slėgio viryklių pranašumai
- Patiekalai, kuriems reikalingi ilgi troškimai (tokie kaip troškiniai, pupelės, sriubos), gali būti paruošti per trumpesnį laiką slėgio viryklėje
- Subtilūs ingredientai, tokie kaip daržovės, kiaušiniai ir ryžiai
- Lengviau padaryti palyginti aiškų Azijos makaronų sriubos sultinį. „PHO“ makaronų sriubos sultiniui slėgio viryklė suteikia gana skaidrų sultinį, nes niekada nevirkite, kai gaminate slėgį, taigi tamsi denatūruotų baltymų gabalėliai lieka atskirti nuo skysčio. Riebalų atskyrimas yra leidžia jums pasisemti turtingumo lygio pagal savo skonį.
- Slėginės viryklėje pagamintos daržovių sultiniai turi daugiau skonio. Viryklė atlieka nuostabų darbą iš daržovių išgaunant skonį.
- Atrodo, kad išvalykite labai lengvai, greičiausiai todėl, kad niekada jame nieko neužduosite. Mirkymas ir lengvas šveitimas daro apgaulę.
(-) Slėgio viryklių trūkumai
- Tu negali Lengvai stebėkite, kas iš tikrųjų vyksta viryklėje, nes puodo viduje nematote. Spontaniškai kelti dangtį neįmanoma (jis pavojingas!). Atsižvelgiant į tai, kyla rizika dėl maisto gaminimo. (Aš turėjau daug minkštų pupelių puodų!)
- Kiekviena viryklė turi savo ypatumus, todėl jūs turite eksperimentuoti ir praktikuoti ją naudodamiesi.
- Užima vietą savo virtuvėje. Tačiau kai kurie virėjai gali surengti visą vakarienės vakarėlį slėgio viryklėje.
Kiek laiko iš tikrųjų sutaupote gaminant slėgį?
Jie nėra „Super Time Savers“. Kai kurios viryklės skuto nuo 50 iki 70% laiko, reikalingo patiekalui gaminti. Slėgio viryklės turi būti slėgio ir tada paleisti slėgį. Tam reikia laiko. Ar gamintojai tai prideda? Aš susimąsčiau, kaip jie sugalvoja laiko taupymo statistiką.
Remdamasis savo patirtimi, aš žinau, kad galiu sutaupyti apie 30–50%, naudodamas slėgio viryklę, o ne tradicinį viryklės puodą.
Ar momentinis puodas yra slėgio viryklė?
Taip. Tai tik elektrinis slėgio viryklė. Tačiau pagal dizainą momentinis puodas (IP) yra kategoriškai „daugialypė knyga“, tai reiškia, kad jis gali veikti kaip įprastas puodas, lėtas viryklė ir net jogurto gamintojas. Galite naudoti „Sous Vide“. (Aš neišbandžiau momentinio puodo, kuris turi oro kepimo funkciją, nes turiu savo mėgstamą oro kepimą, ir to pakanka!) Momentinis puodas nuostabiai perėmė daugialypės kokybės erdvę. Yra ir kitų daugialypių knygų, tačiau dominuoja momentinis puodas. IP įkūrė į kultą panašų sekimą ir pakilo iš bankroto pelenų, kad žygiuotų į priekį. Mano momentinis puodas žemiau iki 2017 m. Tai pralenkė „Fagor“ daugialypę knygą, taigi tai yra tvirtas prietaisas.
Momentinis puodas ir „Stovetop“ slėgio viryklės
Slėginės viryklės prekės ženklai, kuriuos aš išbandžiau keliu, yra momentinis puodas, „Fagor“ (daugialypės knygos ir slėginės viryklės), „Zavor“ (Fagoro reinkarnacija), T-FAL ir Presto. Mano patirtis nėra išsami, tačiau ji apima nemažą kiekį teritorijos.
Kodėl norėtumėte daugialypės knygos (iš esmės elektros slėgio viryklę) virš viryklės slėgio viryklės? Daugialypis dalykas, pavyzdžiui, momentinis puodas, leidžia:
- Nustatykite ir pamiršk. Nereikia žiūrėti puodo tol, kol žinote, kaip paspausti visus mygtukus, kad gautumėte norimas funkcijas.
- Virkite įvairius būdus (BRAISE, GARA, SOUS Vide, Oro-Fry, Siper) viename prietaise.
Tarp daugialypių knygų yra tai, kad taip yra biri. Be to, laikymas švarus gali būti užpakalio skausmas. Yra daugybė dalių, kurias reikia skalbti, nuvalyti ir išdžiūti. Jei per virinate pieną jogurtui, Išvalymas gali užtrukti daug laiko.
Natūraliai išleidžiant slėgį gali ilgai užtrukti momentiniame puode; Rankiniu būdu išleidžiant slėgį, jei nesiimsite atsargumo priemonės, gali būti nepatogus. Aš turėjau nušluostyti savo virtuvės spinteles dėl savo operatoriaus gedimo. Aš sakau, kad per daug virti į programuojamą aparatą gali būti problematiška, nes jūs atsisakote kontrolės.
Visa tai pasakius, aš vis dar turiu ir naudoju pagrindinį momentinį POT 6 ketvirtį, nes kartais noriu jį nustatyti ir pamiršti. Jei turiu krūvą kaulų, kad išeičiau iš atsargų, įjungti IP yra prasminga. Mano vyras jogurtas gamina intelektinės nuosavybės teise kas antrą savaitę.
Viryklės slėgio viryklės privalumai ir trūkumai
Nepaisant kultinės meilės momentinio puodo, aš dievinu „Sovetop“ slėgio virykles. Viršuje yra Fagor (kairėje) ir T-Fal (dešinėje). Kodėl aš turiu viryklės? Dėl šių priežasčių:
- Virgių slėgio viryklės sveria daug mažiau nei momentiniai puodai.
- Su keliomis judančiomis dalimis, viryklės slėgio virykles lengva prižiūrėti. Jie gerai išvalo, o momentinį puodą lengva valyti, jei perkate nelipo puodo priedą („Ka-Ching“, tai yra papildomos išlaidos!).
- Išlaisvinantis viryklės viryklės slėgį yra greitesnis nei momentiniam puodui. Jei skubate, galite kruopščiai paleisti vandenį per viryklės viryklės dangtį, kad atvėsintumėte daiktus. Jūs negalite to padaryti su momentiniu puodu. Taigi, jei ką nors gaminate ir supratote, kad padarėte klaidą, galite ją greičiau anuliuoti naudodamiesi viryklės virykle!
- „Brozes“ ir „Troucs“ parudukams viryklėje yra daug lengviau, nes viryklėje gaminate ant viryklės degiklio, o ne pasikliaujate šildymo elementu daugialypėje knygoje, kuri yra labai silpna.
- Nėra mygtukų, kuriuos būtų galima paspausti ar programas pasirinkti naudojant „Sovetop“ modelį; Tai labai lengva valdyti.
Pagrindinis viryklės viryklės trūkumas yra tai, kad tai gali padaryti tik vieną dalyką – spaudimo virėjas! Be to, jūs turite stebėti ir subtilėti slėgį, kuris gali būti geras ar blogas dalykas. Galite nueiti viryklės viryklę, tačiau turite nustatyti laikmatį, kad prisimintumėte ją patikrinti! Kaip viryklė virti, yra išleidžiamas garas, todėl jūs jį girdite (momentinis puodas tylus). Bet aš mėgstu viryklės virykles, nes jas lengvai naudoja. Jie nėra smegenys.
Kodėl turiu dvi viryklės slėgio virykles
Jie turi skirtingus galimybes. „Fagor“ yra 6 ketvirčių puodas (tokio dydžio, kurį dauguma žmonių perka), o „T-Fal“ yra 8,5 ketvirčio puodas (puikiai tinka didesnėms Pho!). Tai gali atrodyti atvirkščiai, nes Fagoras yra platesnis. Po mano 8 ketvirčių viryklės išleido, aš nusipirkau „T-Fal“ 2024 m. Ir pasakysiu jums: man tai patinka.
Fagoras nebeegzistuoja ir dabartinis jo reinkarnacija, nes „Zavor“ negamina tokios pačios kokybės produktų. Štai kodėl aš pakeičiau „Zavor 8“ kvadratinį „T-Fal“ viryklę su nepatogiu pavadinimu-madinga. „T-Fal“ madinga yra tai, ką pasakė dėžutė. Tai mane nustebino.
„T-Fal“ dizaino mada greitai įkaista, turi žemą ir aukšto slėgio parametrus, nėra per daug triukšmingas, kai jis yra sklandžiai užraktas ir lengvai šveičia. Be to, atsižvelgiant į mano receptų kūrimo poreikius, madinga gali veikti kaip 4 ar 6 ketvirčių slėgio viryklė. Viskas dėl lieknos puodo formos.
Madija yra tokia pat plati kaip 4 ketvirčių viryklė, tačiau pakankamai aukšta, kad būtų galima valdyti 8,5 ketvirčių. Atsižvelgiant į tai, kad kai aš padariau labai nedidelį kiekį vietnamiečių kiaulienos ribletų karamelės padaže, madinga ją traktavo taip, lyg tai būtų mažesnis slėgio viryklė. Kai pasirenkate puodą ar keptuvę patiekalui, jo forma ir talpa daro įtaką ingredientų virti. Ši nuotrauka parodo, kiek mažai puodų buvo užimta. Madija yra lanksti.
Taigi, kurią slėgio viryklę turėtumėte nusipirkti?
Daugiafunkcinė, daugialypė knyga: „Moment Pot Duo 6 Quart“ yra tvirtas ir daugelį metų mano virtuvėje išbandytas kelias. Jei norite paprastumo ir ilgaamžiškumo, „Duo-in-1“ momentinis puodas turi daug varpų ir švilpukų. Aš niekada nesigailėjau, kad turėjau tokį, ypač todėl, kad yra tiek daug IP kulinarinių knygų su „Failsafe“ receptais, sukurtais specialiai mašinai. Mes taip pat gaminame jogurtą ir turime daugiau nei pakankamai pinigų, kad gautume naują, tačiau šis vis tiek veikia! Įsigykite duetą „Amazon“, kuris taip pat neša „Rio“, „Nifty“ jubiliejaus leidimą.
Patikima, moderni slėginė viryklė: Eik su „T-Fal“ madinga. Jame yra 2 slėgio parametrai, kuriems trūksta mažiau kainos modelių. Madija veiks indukcijos, įprastos elektrinės ar dujinės viryklės. Man labai patinka madinga, kad nusipirkau vieną kaip šeimininkės dovaną. Jei norite puikaus atlikimo, saugaus slėgio viryklės, kuri daro aukštą ir žemą slėgį, „T-Fal“ madinga atliks šį darbą. Įsigykite „Amazon“ ar „Target“. („T-Fal“ svetainėje nenurodyta madinga, nors ji turi vartotojo vadovą).
PSI iš mados ir momentinio puodo
Jie yra maždaug vienodi: 7 psi už žemą ir 12 psi aukštai. Naudodamiesi madinga, galite rankiniu būdu sureguliuoti puodą rankiniu būdu, kad virtų subtilius daiktus, pavyzdžiui, daržoves, ant mažesnio slėgio, kad išvengtumėte jų virimo. Intelektinės nuosavybės karščio ilgesnė šiluma, todėl atrodys, kad tai bus puikūs gaujos, esančios madingai. Bet jūs turite didesnę viryklės viryklės virimo kontrolę. Aukštas slėgis buvo 15 psi, bet jums bus gerai su 12 psi.
Slėginės viryklės ir momentinių puodų receptai
Momentinis puodas neišleidžiamas, todėl patiekalui virti naudojate mažiau skysčio. Jei reikia, perkeldami viryklės viryklės IP receptą, naudokite šiek tiek daugiau vandens, kad kompensuotumėte vandenį, prarastą per garų angą; Arba, po virimo šiek tiek įpilkite.
