Torong baklažanai (filipiniečių stiliaus omletas) – kawaling pinoy

Baklablant vėžlys yra filipiniečių patiekalas, pagamintas iš keptų baklažanų ir purių kiaušinių. Šį filipiniečių stiliaus omletą lengva pagaminti naudojant paprastus ingredientus ir jį galima paruošti per mažiau nei 30 minučių. Tai ekonomiškas, tačiau tenkinantis valgis, gerai poruojamas su garuotais ryžiais.

Pavadinimo kankinimas reiškia „baklažano omletas“. Torta reiškia „omletas“ arba „plokščias pyragas“ ir Baklažanai yra filipiniečių žodis baklažanams. Baklažanai kepami ant karštos liepsnos, kad oda būtų lengviau nulupti. Tada jis apgaubtas sumuštais kiaušiniais ir keptuvėje kepta karštu aliejumi iki auksinės spalvos.

Tai tradiciškai patiekiama kaip rytinis valgis su Sinangago puse ar pusryčių mėsa, pavyzdžiui, „Daing Na Bangus“, „ToCino“ ar „Longganisa“.

Ingredientų užrašai

Čia pateiktas receptas yra labai paprasta „Tortang Talong“, pagaminta iš baklažanų, kiaušinių, pagardų ir aliejaus, versija, skirta kepimui. Pridėjus iš anksto paruoštų jūros gėrybių, maltos kiaulienos, arba daržovių, tokių kaip žali žirniai, paprikos, svogūnai ir pomidorai, gali padaryti jį reikšmingesnį. Nesvarbu, ar tai paprasta, ar įmantri, šis filipiniečių stiliaus omletas daro ekonomišką, bet patenkinantį patiekalą, kurį pamėgs visa šeima.

Geriausias baklažanas, kurį reikia naudoti

• Recepte naudojama ilga ir liesa Azijos baklažanų veislė.
• Pasirinkite baklažanus su lygiomis, blizgančiomis oda, kurios yra sunkios, ir turi uniformą spalva. Venkite raukšlių, dėmių, mėlynių ar įdegio spalvos.
• Pasirinkite mažus ir vidutinius baklažanus, nes jie paprastai būna saldesni, mažiau kartūs, turi plonesnę odą ir turi mažiau sėklų.
• Geriausia naudoti baklažanus per vieną dieną nuo pirkimo dienos, tačiau jis gali būti šaldytas iki keturių dienų.

Kaip kepti orkaitėje

Šis receptas reikalauja, kad baklažanai būtų paruošti ant degalų viryklės virš didelės liepsnos, kad gautumėte tą dūminį skonį, tačiau jūs taip pat galite juos kepti, ypač jei padarytumėte didelę partiją. Išdėstykite baklažanus ant kepimo skardos, nuvalykite juos aliejumi ir kepkite įkaitintoje 400 ° F krosnyje 30–40 minučių arba kol suminkštės ir minkšta.

Kankinamos baklažanų virimo žingsniai

1. Apvyniokite ant grotelių keptus baklažanus į popierinius rankšluosčius, kad būtų lengviau pašalinti apdegusią odą. Nulupkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte bet kokias nuklydusias odas. Išlyginkite šakutės dankais, palikdami kamieną nepažeistą.
2. Pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais. Plakite iki putų, ir nebėra baltos spalvos.
3. Įmerkite į plaktą kiaušinį išlygintą baklažaną, kol visiškai padengsite.
4. Švelniai įstumkite dengtą baklažaną į karštą aliejų ir pakepkite, kol jis bus aukso rudos spalvos. Atsargiai apverskite, kad iškeptumėte kitą pusę. Išimkite iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

Kaip aptarnauti ir laikyti

• Patiekite „Tortang Talong“ kaip daržovių garnyrą arba kaip pagrindinį patiekalą, lydimą garintų ryžių ir jūsų pasirinkto panardinimo padažo. Tai taip pat yra skanus užpildymas „Pandesal“ sumuštiniui!
• Perkelkite likusius į indą su sandariu dangčiu ir atšaldykite iki 3 dienų. Omeletas nelabai užšąla, nes baklažanai gali pasidaryti minkšta ir vandeninga, kai sušalę ir atšildomi.

Ar jūs tai padarėte? Būtinai palikite apžvalgą žemiau ir pažymėkite mane @Kawalingpinoy „Facebook“ ir „Instagram“!

„Tortang Talong“ yra filipiniečių patiekalas, pagamintas iš keptų baklažanų ir purių kiaušinių. Šį filipiniečių stiliaus omletą lengva pagaminti naudojant paprastus ingredientus ir per mažiau nei 30 minučių. Tai ekonomiškas, tačiau tenkinantis valgis, gerai poruojamas su garuotais ryžiais.

Prep laikas: 5 minutės min

Virkite laikas: 15 minutės min

Bendras laikas: 20 minutės min

Kursas: Šoninis patiekalas

4 Porcijos

Ingredientai

• 4 baklažanai
• 4 Kiaušiniai
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• ¼ puodelis aliejus

Instrukcijos

• Peiliu ar šakute prikauskite baklažanų. Išdėkite baklažanus viename sluoksnyje tiesiai ant degalų viryklės virš didelės liepsnos ir kepkite, retkarčiais sukdami žnyplėmis, kol šiek tiek suminkštės, o oda bus tolygiai apdegusi.

• Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Nulupkite odą ir švelniai nuplaukite šaltu, tekančiu vandeniu, kad atsikratytumėte benamės odos. Šakės užpakaline dalimi išlyginkite baklažanus, tačiau palikdami stiebus nepažeistus.

• Plačioje keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.

• Sekliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir druską bei pipirą pagal skonį. Plakite, kol putas.

• Laikydami prie stiebo, panardinkite baklažaną į plaktus kiaušinius ir greitai įstumkite į keptuvę. Virkite maždaug 2–3 minutes iš abiejų pusių arba iki auksinės spalvos. Pakartokite likusius baklažanus.

Pastabos

• Kelis kartus pradurkite baklažanus su šakute, kad skrudinimo metu jie nesprogtų.
• Kol dar karšta, apvyniokite baklažanus popieriniais rankšluosčiais, kad oda atlaisvintų nuo garų, todėl lengviau nulupti.

Vaizdo įrašas

Informacija apie mitybą

Kalorijos: 301KcalAr Angliavandeniai: 27gAr Baltymas: 10gAr Riebumas: 19gAr Sočiųjų riebalų: 3gAr Trans riebalai: 1gAr Cholesterolis: 164mgAr Natris: 72mgAr Kalis: 1110mgAr Pluoštas: 14gAr Cukrus: 16gAr Vitaminas A: 343IuAr Vitaminas C: 10mgAr Kalcis: 66mgAr Geležis: 2mg

„Šioje svetainėje pateikiama apytikslė informacija apie mitybą patogumui ir tik mandagiai. Mitybos duomenys pirmiausia renkami iš USDA maisto kompozicijos duomenų bazės, kai tik įmanoma, ar kitaip kitaip kitais internetiniais skaičiuotuvais.“