Naminis aštraus majonezo receptas • Tik viena kulinarijos knyga
Recepto akcentai
Tai Naminis aštrus Mayo receptas gali atrodyti paprastas, bet tai vienas naudingiausių padažų, kurį galite pasigaminti namuose. Greitas japoniško majonezo ir srirachos mišinys tiek daug patiekalų suteikia sodrumo, švelnaus karščio ir umami. Gaminu jį dažnai, ypač kai mėgaujamės sušiais ar ryžių dubenėliais kasdieniam šeimos patiekalui.
- Greita ir paprasta – Jį pagaminti taip paprasta, o mano buityje tai būtina.
- Didelis skonio atlygis – Nedidelis šlakelis šio tiršto ir kreminio padažo puikiai tinka.
- Labai universalus – Dera su japonų ir vakarietiškais patiekalais.
Jei jums patinka japoniški padažai ir pagardai, išbandykite mano Teriyaki padažo, naminio Tonkatsu padažo ir naminio ponzu padažo receptus!
Kas yra aštrus Mayo?
Aštrus majonezas yra kreminis ir tirštas padažas, pagamintas derinant umami turtingą japonišką majonezą su sriracha aštriu čili padažu ir citrusinių vaisių dribsniais. Jis išpopuliarėjo kaip sušių užpilas ir dabar plačiai naudojamas japonų įkvėptoje namų ruošoje dėl savo sodrumo ir šilumos. Pamatysite jį kaip universalų padažą sušiams, sumuštiniams, sumuštiniams, ryžių dubenims, mėsainiams, tacos ir bulvytėms.
Naminio aštraus majonezo recepto ingredientai
- Japoniškas „Kewpie“ majonezas – turtingas umami skonis skiriasi, todėl jo nekeiskite. Peržiūrėkite mano patarimus žemiau.
- sriracha padažas – naudoju Huy Fong prekės ženklą; rasite Azijos maisto prekių parduotuvėse arba „Amazon“.
- laimo sultys
Raskite spausdinamas receptas su išmatavimais žemiau.
Pereikite prie recepto
Kaip pasigaminti naminio aštraus majonezo receptas
- Sumaišykite ingredientus. Į nedidelį dubenį įpilkite japoniško majonezo, sriracha padažo ir šiek tiek laimo sulčių. Gerai išmaišykite ir maišykite, kol padažas bus tolygiai susimaišęs ir kreminis.
- Paragaukite ir sureguliuokite. Įpilkite daugiau srirachos, jei norite papildomo karščio, arba šiek tiek daugiau kalkių, kad būtų ryškumas.
- Patiekite. Sunaudokite iš karto arba uždenkite ir atšaldykite vėliau.
Nami receptų patarimai
Šie paprasti patarimai padės jums tai padaryti naminis aštrus majonezas tobulai kaskart.
- Naudokite japonišką majonezą. Kewpie majonezas gaminamas su kiaušinių tryniais, todėl jam suteikiamas sodresnis ir pikantiškesnis skonis nei įprastam majonezui. Raskite jį Japonijos rinkose ir „Amazon“ arba pasigaminkite savo pagal mano naminio japoniško majonezo receptą.
- Pradėkite švelniai nuo karščio. Lengviau dėti daugiau srirachos, nei pataisyti pernelyg aštrų padažą.
- Lengvai rinkitės citrusinius vaisius. Per daug laimo sulčių suplonins padažą ir nutildys kreminį skonį.
- Kruopščiai išmaišykite. Maišykite, kol spalva taps vienoda, kad kiekvieno kąsnio skonis būtų toks pat.
- Laikykite tai paprasta. Šis padažas geriausiai veikia, kai leidžiate pagrindiniams ingredientams blizgėti.
Variacijos ir pritaikymai
Norite ką nors pakeisti? Išbandykite šias paprastas ir skanias idėjas!
- Sureguliuokite prieskonių lygį. Pridėkite daugiau ar mažiau srirachos pagal savo skonį.
- Naudokite citrinos sultis. Citrina veikia žiupsneliu, nors laimo skonis čia gaivesnis.
- Išbandykite sezamo aliejų. Šlakelis skrudinto sezamo aliejaus suteikia gilumo, ypač tinka padažui.
- Sureguliuokite konsistenciją. Dėl a panirimasnaudokite mažiau žaliosios citrinos sulčių ir įpilkite daugiau majonezo, kad jos būtų sodrios ir sklandančios – puikiai tinka sušių vyniotiniams, bulvytėms arba keptoms jūros gėrybėms. Dėl a šlapdribaišplakite žaliosios citrinos sultis arba vandenį po 1 arbatinį šaukštelį iki vientisos masės. Tai puikiai tinka poke ar tacos.
Ką patiekti su naminiu aštriu majonezu
Šis padažas beveik kiekvienam patiekalui suteikia kremiškumo ir aštrumo! Štai mano mėgstamiausi būdai patiekti šį padažą.
Laikymo patarimai
Norėdami saugoti: Sumaišę naminį aštrų majonezą, supilkite jį į sandarų indą ir nedelsdami atšaldykite. Puikiai išsilaikys iki 7–10 dienų. Prieš naudodami išmaišykite.
DUK
Iš ko gaminamas aštrus majonezas?
Aštrus majonezo padažas gaminamas su japonišku majonezu ir aštriu sriracha padažu. Daugelyje receptų taip pat yra nedidelis kiekis laimo sulčių, kad būtų ryškus. Japoniško Kewpie majonezo naudojimas suteikia padažui sodresnę tekstūrą ir gilesnį umami skonį nei įprastas majonezas.
Ar aštrus majonezas yra tas pats, kas sriracha majonezė?
Taip. Aštrus majonezas ir sriracha majonezas yra tas pats padažas. Abu gaminami derinant majonezą ir sriracha. Kai kuriose versijose yra laimo sulčių ar kitų prieskonių, tačiau pagrindiniai ingredientai yra identiški.
Kiek laiko išsilaiko naminis aštrus majonezas?
Naminis aštrus majonezas išsilaikys 7–10 dienų, laikomas sandariame inde šaldytuve. Kiekvieną kartą naudokite švarų šaukštą ir prieš patiekdami išmaišykite, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį.
Norėčiau išgirsti, kaip sekėsi tavo! 💛 Prašome palikti įvertinimą žvaigždutėmis ir komentuoti žemiau, kad pasidalintumėte savo patirtimi. Jūsų atsiliepimai ne tik palaiko „Just One Cookbook“, bet ir padeda kitiems namų virėjams atrasti receptus, kuriais gali pasitikėti.
Neleiskite ekranui užtemti
Patiekimas: 0.25puodelis, Kalorijos: 383kcal, Angliavandeniai: 1g, Baltymai: 1g, Riebalai: 42g, Sotieji riebalai: 7g, Polinesotieji riebalai: 25g, Mononesotieji riebalai: 9g, Trans riebalai: 0.1g, Cholesterolis: 24mg, Natris: 699mg, Kalis: 33mg, Pluoštas: 0.1g, Cukrus: 1g, Vitaminas A: 59TV, Vitaminas C: 10mg, Kalcis: 6mg, Geležis: 0.2mg
Ar gaminote šį receptą?
Pažymėkite @justonecookbook Instagram, kad pamatytume jūsų skanų kūrinį!
Redaktoriaus pastaba: Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2013 m. gegužės 6 d., o 2023 m. gegužės 31 d. atnaujintas naujais vaizdais, papildomu turiniu ir šiek tiek pataisytu receptu. Jis buvo pakartotinai paskelbtas 2026 m. sausio 26 d.
