Greitas vištienos Pho receptas – Viet pasaulio virtuvė
Paruoškite šį receptą, kai norite greitai ir patogiai paruošti puodelį „Pho“. Jis bet kurią dieną pranoksta supakuotą momentinį telefoną. Tie patogūs pho produktai nėra tiekiami su mėsa. Turite pridėti baltymų ir šviežių daržovių garnyrų, kad gautumėte visą pho dubenį. Momentinis pho tikrai nėra toks momentinis ar visiškai patenkintas. Kaip mes sakome vietnamiečių kalba, momentinis pho yra „cũng đượt“, o tai reiškia, kad viskas gerai, gana padoru, tik taip.
Taigi, patenkinkite savo greitą potraukį kažkuo geresniu. Viskas, ko jums reikia, yra maždaug 30 minučių ir pagrindiniai mano greito vištienos pho recepto kabės. Paimkite šiek tiek konservuoto arba supakuoto sultinio, džiovintų makaronų, vištienos, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų ir pirmyn. Užteks dviejų alkanų žmonių. Pasidalykite savo Pho meistriškumu arba išsaugokite jį kitam Pho valgiui! Tai puikus receptas pradedantiesiems ir visiems, kurie trokšta greito ir skanaus dubenėlio pho.
Kaip ir kodėl veikia šis greitas vištienos pho receptas
Prieš gamindami partiją sužinokite, dėl ko šis spartusis vištienos pho receptas yra puikus:
- Šis greitas pho sultinys reikalauja sultinio susmulkinimo, kad jo skonis būtų „pho-ish“. Taigi rinkitės protingai. Pavyzdžiui, pasirinkite sultinio prekės ženklą, kurio skonis panašus į vištieną. Mano mėgstamiausias vištienos sultinys yra Swanson vištienos sultinys, kuriame mažai natrio. Jo skonis artimesnis naminiam nei kitų prekių ženklų. Šiam receptui galite naudoti dvi skardines arba vieną didelę dėžutę.
- Prieskoniai turi būti paprasti. Čia naudokite kalendrą ir gvazdikėlį, kaip ir mano tradiciniame vištienos pho recepte. Žvaigždžių anyžius ir cinamonas nėra vištienos pho žaidimų knygos dalis. Vištienos pho ir jautienos pho prieskoniai skiriasi, nes gaminate iš skirtingų gyvūnų baltymų. Jas reikėtų pagardinti skirtingai.
- Skrudinti prieskoniai ir lengvai apkepęs imbieras bei žaliasis svogūnas sultiniui suteikia sudėtingumo. Šie metodai padeda greitai išgauti skonį. Per šiuos pradinius gaminimo veiksmus pajusite išskirtinį Pho aromatą.
- Jūs efektyviai naudosite žaliąjį svogūną sultinyje ir kaip užpilą, todėl atidžiai perskaitykite receptą.
- Vištienos brakonieriavimas sultinyje suteikia pikantiškumo. Vištiena pagyvina pho sultinį, todėl jo skonis yra gaivus. Turėsite naminį skonį. Naudodami iš anksto iškeptą vištieną, jūsų pho sultinys nesuteiks tiek skonio.
- Vištienos krūtinėlę rinkitės liesesnei pho. Vištienos šlaunelės suteiks šiek tiek gilesnio skonio.
Patarimai, kaip greitai pagaminti vištienos pho
Atlikite šiuos veiksmus, kad vištienos pho būtų pagaminti kuo greičiau:
- Į puodą įpilkite ką tik užvirintą vandenį kartu su konservuotu arba dėžutėje esančiu sultiniu. Labai karštas vanduo sumažins laiką, reikalingą puodui užvirti. Prieš skrudindama prieskonius, įjungiu elektrinį vandens virdulį.
- Leiskite vištienai pastovėti kambario temperatūroje 30–60 minučių, kad pašalintumėte šaldytuvo atšalimą. Šaltai vištienai reikia ilgiau pašildyti ir kepti.
Pho priedai
Pho yra pritaikomas ir pritaikomas. Per visą savo istoriją jis vystėsi kaip numatytasis Vietnamo nacionalinis patiekalas, todėl žaiskite su juo. Pavyzdžiui, pridėkite tai, ko norite, į savo dubenį. Atsižvelgiant į tai, kas yra po ranka, šis greitas vištienos pho gali būti įvairiomis kryptimis.
- Vištienos pho žolės: Hanojaus stiliaus vištiena pho patiekiama su kalendra su mėtų šonu. Jame nėra Tailando baziliko. Jei šalia neturite mėtų, klijuokite kalendrą. Jei turite tailandietiško baziliko, pirmyn! Itališkas bazilikas neturi tiek daug pipirų, todėl dubenyje norėsite daugiau.
- Sriracha arba šviežia čili: Aš esu šviežias čili žmogus. Eikite į sriracha, jei norite karščio.
- Imbiero padažas: Tai pažangus foto valgymas. Kai kurie žmonės iškeptą vištieną panardina į nước chấm gừng, imbiero nuoc cham panirimo padažą. Aš dažniausiai tai praleidžiu, nes jis per daug įkyrus; Noriu greito ir greito dubenėlio vištienos pho! Jei reikia, įspaudus kalkių, dubenėlis bus šiek tiek aštresnis.
- Pho makaronai: Vietnamo virėjai šiai makaronų sriubai dažnai naudoja šviežius makaronus. Jie taip pat verda džiovintus makaronus. Užsienyje džiovintų makaronų yra daugiau nei šviežių. Apsidairykite aplinkui ir naudokite šį vadovą, kad gautumėte pho makaronus. Išbandykite naujus makaronus, tokius kaip šie purpuriniai, kuriuos radau.
Praneškite man savo atsiliepimus apie šį receptą ir bet kokius galimus pakeitimus!
Greita vištiena Pho | Greita vištiena Pho
Porcijos: 2
Ingredientai
- .5 uncijos | 15 g imbiero (putli ¾ colio | 2 cm dalis)
- 2 vidutinio dydžio žalieji svogūnai
- .5 uncijos | 15 g kalendros šakelių
- 1 ½ arbatinius šaukštelius kalendros sėklos
- 1 visas gvazdikėlis
- 3½ iki 4 puodeliai | 840 ml iki 1 l mažai natrio turinčio vištienos sultinio (naudokite 2 skardines arba 1 dėžutę)
- Vienas 8 uncijos | 225 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be kaulų
- Apie ½ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
- nuo 4 iki 6 oz | 150–180 g džiovintų siaurų ryžių lazdelių arba tajų stiliaus makaronų
- 1 šaukštas žuvies padažas
- Cukrus, paragauti (ekologiški puikiai tinka)
- Juodieji pipirai kaip garnyras
Pasirenkami priedai:
- 2 saujos pupelių daigų
- 1 plonai pjaustytos čili, tokios kaip jalapeno, serrano arba Fresno
- nuo 2 iki 3 krūminės mėtų šakelės
- 1 kalkių supjaustyti griežinėliais
- Hoisin padažas
- Sriracha
Instrukcijos
Paruoškite produkciją: Supjaustykite imbierą skersai į 4 arba 5 monetas, tada supjaustykite plokščiąja peilio puse. Atidėkite į šalį. Su žaliaisiais svogūnais supjaustykite tuščiavidures žalias dalis plonais apskritimais, kad gautumėte 2–3 šaukštus; atidėkite garnyrui. Likusias vientisas dalis supjaustykite rožinio piršto ilgio, sumuškite, tada pridėkite prie imbiero.
Stambiai supjaustykite lapines kalendros viršūnes, kad gautumėte 2 šaukštus; atidėkite garnyrui. Likusias kalendros šakeles atidėkite į šalį.
Virkite sriubą: 3–4 litrų (3–4 litrų) puode ant vidutinės ugnies paskrudinkite kalendros sėklas ir gvazdikėlius, kol pasidarys kvapnus, 1–2 minutes. Sudėkite imbiero ir žaliųjų svogūnų dalis. Maišykite apie 30 sekundžių, kol taps aromatingi. Pastumkite puodą, kad atvėstų degiklis arba išjunkite šilumą. Prieš pildami visą sultinį, palaukite maždaug 15 sekundžių. Įpilkite 2 puodelius (480 ml) vandens kartu su kalendros šakelėmis, vištiena ir druska. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite 30 minučių.
Kol sultinys verda, 10–20 minučių pamerkite ryžių makaronus į karštą vandenį iš čiaupo, kol jie taps lankstūs ir neskaidrūs. Gerai nusausinkite, nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolo perteklių, ir atidėkite.
Maždaug nuo 5 iki 10 minučių, kai troškinama, vištiena turi būti tvirta ir iškepusi; paspaudus turėtų šiek tiek pasiduoti. Perkelkite į dubenį, nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimą, tada nusausinkite. Atidėkite atvėsti, tada supjaustykite arba rankomis susmulkinkite kąsnio dydžio gabalėliais. Laisvai uždenkite, kad neišdžiūtų.
Perkošti ir sezonas: Kai sultinys bus paruoštas, perkoškite jį per plono tinklelio sietelį (išklokite muslinu, kad rezultatas būtų ypač aiškus) į 2 litrų (2 litrų) puodą. Išmeskite kietąsias medžiagas. Turėtumėte turėti apie 4 puodelius (1 l). Įpilkite žuvies padažo, kad sukurtumėte stiprią pikantišką natą. Pagardinkite cukrumi po ¼ arbatinio šaukštelio, kad skoniai suapvalėtų.
Surinkite ir patiekite: Sultinį užvirinkite. Sudėkite makaronus į makaronų sietelį ir įmerkite į karštą sultinį, kad įkaistų ir suminkštėtų, 5–60 sekundžių. Pasukite lazdelėmis, kad palengvintumėte gaminimą. Iškelkite iš puodo ir padalinkite į 2 dubenėlius. Ant viršaus išdėliokite vištieną. Sudėkite susmulkintą žalią svogūną, kalendrą ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Dar kartą paragaukite sultinio, kad įsitikintumėte, užvirkite ir supilkite į dubenėlius. Patiekite su bet kokiais priedais.
