Malta kiauliena ir edamame – mano kiniška namų virtuvė

Šiandien gaminsiu kiaulienos faršą ir edamamą. Austrių padažas, šviesūs ir tamsūs sojų padažai bei česnakai suteikia šiam patiekalui pikantiško skonio. Aitriosios xiaomila paprikos, naudojamos kaip garnyras, prideda šiek tiek prieskonių. Šis patiekalas tiks jūsų pietums ar vakarienei, o recepte naudojamų ingredientų kiekio užtenka visai šeimai. Jei gaminate šį patiekalą vienam asmeniui, atitinkamai sumažinkite ingredientų kiekį. Juk nemėgstate valgyti to paties patiekalo kelias dienas. Šiame patiekale yra daug baltymų, vitaminų A ir C bei kalio, o vienoje porcijoje yra apie 16 g angliavandenių.

Tai dviejų etapų receptas: pirmiausia kiauliena apkepama ant vidutinės ugnies, tada kiauliena ir sojos pupelės užpilamos vandeniu ir virinama ant vidutinės-mažos ugnies, kol sultinys sumažės. Po ilgo kepimo edamamas taps šiek tiek minkštesnis. Kinijoje, kai verdame sojų pupeles sultinyje, mes visada mėgstame pupeles virti tol, kol jos suminkštės, todėl išvirusios pupelės turi turėti tokią tekstūrą.

Pirmosiomis mano kinų šeimos virtuvės dienomis paskelbėme šalto edamame receptą. Tai buvo vasaros užkandžių receptas, kuris patiekė edamamą su kiaute. Šiam kiaulienos faršo ir edamamo patiekalui pupelės turi būti išlukštentos, todėl, kad sutaupyčiau laiko pasiruošimui, nusipirkau jau išlukštentą edamamą.

Turinys

Toggle

Malta kiauliena Edamame Stir-Fry

tylus

Šiandien gaminsiu edamamą su kiaulienos faršu. Šis receptas tinka jūsų pietums ar vakarienei, o recepte naudojamų ingredientų kiekio užtenka kaip patiekalą šeimai. Mano baigtoje nuotraukoje rodoma tik atskira dalis. Jei gaminate vienam asmeniui, atitinkamai sumažinkite ingredientų kiekį. Pagal šį receptą kiauliena iš pradžių apkepama greitai maišant, o tada sudedamos dalys troškinamos vandenyje ant vidutinės-mažos ugnies. Po ilgo kepimo edamamas taps šiek tiek minkštesnis. Kinijoje, kai verdame pupeles, jei tai patiekalas su sultiniu, visada mėgstame pupeles išvirti minkštas. Taigi, tokią tekstūrą turi turėti pupelės, kai baigsite virti. Galite gauti šviežio edamamo dar ankštyse, bet aš nusipirkau edamamą, kuris jau buvo išlukštentas, kad sutaupyčiau laiko ruošiant ingredientus.

Paruošimo laikas 10 minučių min

Virimo laikas 25 minučių min

Bendras laikas 35 minučių min

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Kinų virtuvė namuose

Porcijos 4

Kalorijos 258 kcal

• Paruoškite ingredientus. Sojų pupeles kruopščiai nuplaukite. Nuplaukite česnaką ir čili. paprikos. Kiaulieną sumalkite peiliu arba mėsmale.

• Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir šviežius xiaomila čili pipirus.

• Įkaitinkite wok keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite 20 ml (4 šaukštelius) aliejaus ir sudėkite maltą kiaulieną. Maišydami pakepinkite, kol pasikeis spalva, tada suberkite česnaką, pakepinkite, kol pasidarys kvapnus, tada įpilkite 3 ml (1/2 šaukštelio) tamsaus sojų padažo, kad faršo spalva patamsėtų.

  150 g maltos kiaulienos, 3 skiltelės česnako, 20 ml aliejaus, 3 ml tamsaus sojų padažo

• Sudėkite edamamą ir gerai išmaišykite.

  300 g lukštentų edamamo

• Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų ingredientus. Ant vidutinės ugnies sultinį užvirinkite, tada pagardinkite 10 ml (2 šaukšteliais) šviesaus sojų padažo, 2 ml (1/2 šaukštelio) cukraus ir 5 ml (1 šaukštelio) austrių padažo. Maišykite, kad susijungtumėte.

  10 ml šviesaus sojų padažo, 2 ml cukraus, 5 ml austrių padažo

• Troškinkite, kol sultinys sumažės iki 1/3 pradinio tūrio. Tada sutirštinkite sultinį, po truputį įpildami iki 15 ml (1 valgomasis šaukštas) krakmolo vandens, greitai maišydami. Kartokite, kol gausite norimą konsistenciją. Perkelkite į serviravimo indą.

  15 ml krakmolo vandens

• Papuoškite smulkintais čili pipirais ir patiekite.

  2 švieži xiaomila čili pipirai

Jei negalite nusipirkti šviežių xiaomila pipirų, galite juos pakeisti šviežiais tailandietiškais čili pipirais arba galite rehidratuoti džiovintas paprikas.

Kalorijos: 258kcalAngliavandeniai: 16gBaltymai: 14gRiebalai: 15gSotieji riebalai: 3gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 7gTransriebalai: 0,02gCholesterolis: 27mgNatris: 207mgKalis: 534mgPluoštas: 3gCukrus: 4gVitaminas A: 217TVVitaminas C: 33mgKalcis: 75mgGeležis: 3mg

raktinis žodis edamamas, česnakas, kiaulienos faršas, austrių padažas, sojos padažas, tamsusis, sojų padažas, šviesus, žvaigždanyžius, xiao mi la čili pipirai

Ar jums patinka „My Chinese Home Kitchen“?

Džiaugiamės šiais autentiškais namų receptais su jumis. Mano kinų namų virtuvė yra meilės darbas.
Prašome papasakoti apie mus savo draugams!
Sužinokite daugiau apie „My Chinese Home Kitchen“ mūsų puslapyje „Apie“.

Prašome palikti komentarą arba PRENUMERUOTI mūsų naujienlaiškį.

Norėdami gauti daugiau originalių vaizdo įrašų, apsilankykite „YouTube“ ir „Rumble“ skiltyje „My Chinese Home Kitchen“.